そういえば牛乳がいるんだったよ…
ところで先日、高橋雅子さんの本を参考に「カンパーニュ・フリュイ」をアレンジして
河内晩柑ピール＆グリーンレーズン＆くるみ入りカンパーニュを焼いてみました。
多い方がおいしいかと、どれも分量多めです。
カンパーニュを作るのは初めてで、
そして最近は天然酵母を使っての実験（？）ばかりだったので
久しぶりに夏の暑い季節にまともにパンを焼いたんだけど、
何もしなくてもぐんぐん発酵してくれるからなんだか楽ちんですね。
寒い時期は何度も何度もお湯を変えたりしていたけど。
ちなみにバヌトン型なんてものは持ってないのでザル＋手ぬぐいで。
それでもきれいにまぁるく発酵してくれました。
そして、私的には見た目もお味もかなり成功
焼き色ちょうどよくていいんじゃなーい？
天然酵母では白いパンばかり焼き上がっていたので
実は焼き色がついてるだけで嬉しくなる今日この頃です
