昨日の夕飯は、お一人様ごはんでした。
お一人様ごはんは、簡単に(^^)/
と言うことで、缶詰め屋レトルトを使いました！
昨日の夕飯は、
ヘルシーメニューにしたい。
お魚メニューにしたい。
最近ハマっている厚揚げを使いたい。
お野菜をたくさんいただきたい。
雑穀米もいただきたい。
こんな要望を持っている私が作った昨日の夕飯です！
さば水煮缶と厚揚げの味噌煮込み
ゆで卵
千切りキャベツとブロッコリースーパースプラウト、トマトパウダーのサラダ
アーリーレッドのピクルス
アスパラのチーズ入りオリーブオイル蒸し
高野豆腐と小松菜、わかめ、とろろ昆布のコラーゲン入り味噌汁
雑穀米
ワンプレートにモリモリ!(^^)!
お魚メニューが食べたいときは、缶詰め、特にさば水煮缶が便利(^_^)v
ふっくら柔らかな厚揚げは、油抜きなどの下処理は面倒なので省きたいのですが、一応、キッチンペーパーで押さえましたよ。
さば水煮缶の缶汁と少量のお水、お味噌とお砂糖で煮汁が少なくなるまで煮込みます。
美味しい(≧∀≦)
ヘルシーさを感じます。
そして、昨日、八百屋さんでたまたま目に付いたアスパラガスを。
アスパラ大好き♪
スキレットを使って、オリーブオイルで蒸しました。
茹でるより、蒸した方が栄養が流れ出ずに、全て摂れるので(^_-)
3分ほど蒸したあと、軽くピンク岩塩を振ってとろけるチーズをのせ、更に1分ほど蒸して完成！
こちらも美味しい(≧∀≦)
ワインが進む進む♪
あとは、雑穀米！！
この雑穀米は通販で購入していて、昨日、ちょうど届いたのです！
1人前をいちいち炊いたり、たくさん炊いて冷凍しておくよりも、レトルトパックを買った方が便利で美味しい！
夫が雑穀米を嫌がるので、普段は少量の押し麦だけを入れて炊いています。
これぞ雑穀米！と言えるごはんは、外食の時か、夫が居ない時にしか食べられないのです…(^_^;)
だから、本当にナイスタイミングでした(^_^)v
美味しい(≧∀≦)
もちもち、プチプチして、ごはんのお供は無しで、雑穀米そのものを楽しみました。
我が家の栄養満点お味噌汁も、即席ですが作ります。
栄養だし、食べる米ぬかパウダー、コラーゲン、の3点は、欠かさず入れて栄養価をアップ(^_^)v
最近は、高野豆腐と小松菜も入れているので、 満足度もアップ！
と言うことで、昨日はヘルシーメニュー！
お一人様の夕飯ですが、ヘルシーで美味しく、食べていて身も心も嬉しくなる食事でした♪
美味しくいただきました！
おまけの1枚(^_-)
昨日の昼間は、「スターバックス」でゆっくりしてきました♪
スタバでゆっくり過ごす贅沢な時間、大切です。
家に居ると、 あれやこれやと常に動いてしまうので、たまにはスタバで息抜きを(^_-)
おしまい。