昨日の夕飯は、ズッキーニを使いました。
あまり頻繁には買いませんが、夏に一度ぐらいはおうちでも食べておこうかなと(^_-)
でも、ズッキーニをどう使えば良いかピンとこないので…
いつもの使い方で(^^ゞ
シーチキンのズッキーニボート カレー風味
ひじきの煮物
枝豆
金ごま豆腐
グリーンカールとレタス、トマトパウダーのサラダ
豆腐とわかめ、なめこの味噌汁
鮭ラー油チャーハン
ズッキーニは、普通に炒め物に使うのが一番簡単な使い方なのでしょうが、せっかくなので、ズッキーニの存在感を思いっきり出したくて(^_-)
ズッキーニボート(^_^)v
私のズッキーニ料理の定番メニューです！
種の部分と身をスプーンで削って、 そこに具を詰めて、トースターで焼くだけ！
具の定番は、シーチキン、みじん切りのタマネギ、削ったズッキーニをみじん切りにしたもの。
お味つけは、マヨネーズとカレー粉、とろけるチーズ、仕上げに振る粗挽きブラックペッパーで。
そして、ごはんは珍しくチャーハンにしましたよ(^_^)/
瓶詰めの鮭ラー油が残り少なかったので、ラー油を足してチャーハンにしました。
ラー油をたくさん足したので、かなりピリピリの辛さです(^_^;)
塩コショウをもう少し足した方が、お味が締まったと思うのですが、ピリピリ辛いので、その辛さだけが際立つチャーハン！と言うことで、足しませんでした。
面倒くさかった、と言うのもありますが…(^^ゞ
お味噌汁には、ひじきの戻し汁をお出汁として使っています。
ひじきはサッと洗ってから戻し、戻し汁の上部だけを注いで使っています。
今年初ズッキーニ！
美味しくいただきました！
おまけの1枚(^_-)
羽生結弦さんのアイスショー「RE_PRAY」のシール
スクリーン上に登場するゲームのキャラクターです。
演目の衣装を着ていてかわいい(*^_^*)
おしまい。