昨日の夕飯も、お一人様ごはんでした。
お一人様ごはんは、おサボりメニューになりがち(^_^;)
でも、ヘルシーメニューにしやすい(^^)/
たっぷりの野菜ときのこでヘルシーメニューにしました！
アスパラガスと舞茸のソテー
枝豆
とうもろこし
水菜のサラダ
ゆで卵
豆腐とわかめ、とろろ昆布、青さ海苔の味噌汁
小倉トースト
お味噌汁には、黒蒸し生姜パウダーと、米ぬかパウダーを入れていますよ(^_-)
これで栄養価ますますアップ！
そして、注目はスーパーで見つけたミニアスパラガス！
美味しそう！と、一目惚れ!(^^)!
初めていただきます！
普通のアスパラガスよりも短くて細くて調理しやすそう！
下の根元の方も柔らかいので、 皮を剝いたりする必要はないそう。
乾燥している根元を少し切り落として、オリーブオイルでソテー♪
テカテカ♪
すぐに美味しそうな緑色に♪♪
わくわくして思わずパシャリ(^^)
続けて舞茸もソテー。
どちらもピンク岩塩と、あらびきブラックペッパーでソテーしています。
ジャーン！どアップ！
美味しい（≧∀≦）
舞茸もアスパラも大好き！
ソテーと言うシンプルな調理法ですが、美味しくて大満足です！
ヘルシー過ぎて、このあと、アーモンドをボリボリ食べてしまいましたが…(^^ゞ
美味しくいただきました！