昨日の夕飯は、お一人様ごはんでした。
ごはんを炊かない、お肉を使わない、簡単ですぐに食べられる、洗い物は少なく…
そこでスキレットを使ったメニューにしようと思いました！
きのこたっぷりオープンオムレツ
豆苗とブロッコリースーパースプラウトのサラダ
とろろ昆布と、とろりめかぶのスープ
オリーブオイルトースト
バナナ
オープンオムレツには、エリンギと、しめじ、たまねぎ、とろけるチーズをたっぷり使っていますよ！
具を包まないシンプルなオープンオムレツ♪
オリーブオイルで具を炒めてからいったん取り出し、卵を焼いて、その上にとろけるチーズをのせ、取り出した具を戻して、蓋をしてチーズがとろけるのを待つだけ(^_^)v
調味は、チーズの塩分もあるので、塩コショウのみです！
仕上げに、パセリを振りかけていますよ。
美味しくいただきました！