3歳になる頃まで
住んでいた
大阪市西区にある
トマトラーメンのお店
久しぶりに食べに行った
「信濃路」さん。
今では良くあるかもしれない
トマトの入ったラーメン
25年間この宝天麺一筋で
やってこられているんだって
私自身も
この地域から引っ越してから
16～7年ほど振りの来店でしたが
変わらずの美味しい味が
守られていることが
素晴らしい❗️と思った
信州の蜜入りりんごが
隠し味に使われているというスープ
トマトの酸味などはあまり全面に出ていなく
セロリとニンニクの旨味が
効いていてあっさりの中にコクのある
やっぱりまた食べたくなる味～～
マスターが
たくさんのオーダーを
次々さばいてゆき
ザルで
一生懸命に麺のお湯を
切る真剣な姿に
その美味しさの秘訣を
見た気がしました
ウレシ