新年明けましておめでとうございます🎍
昨年はひとかたならぬ御厚情を賜り、心から感謝申し上げます。本年もご指導ご鞭撻のほど、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
昨年は食を通じた新しい出会いとともに、たくさんの体験やチャレンジの機会をいただき、感謝とともに経験のひとつとなり大変嬉しく存じます。この食を通じた出会いを大切にし、マイペースながらも経験を生かして頑張ってまいります。
お正月にいただくお祝い料理『御節』
収穫物の報告や感謝の意をこめて、その土地で収穫されたものをお供えし、保存の効く食材を中心とした御節でしたが、今では暮らしや食文化が豊かになり、山海の幸を盛り込んだご馳走となって現在の御節原型といわれています。
おせちの具材は少しずつですが、おせちを作ることも伝授していきたいと存じます。
年越し蕎麦は、新鮮なシロウオのかき揚げをのせた温かい蕎麦。シロウオ(茨城県産)美味しい😋
【 2024御節 】
○黒豆蜜煮
○田作り
○たたきごぼう
○数の子
○車海老うま煮
○紅白なます
○紅白かまぼこ
○芋きんとん
○百合根茶巾しぼり
○いか人参
○伊達巻
○サーモン蓮根巻き
○花椿
○菊花蕪
○鰆西京漬け焼
○手綱寿し
○鶏の八幡巻き
○鶏松風
○ローストビーフ低温調理
○干柿レーズンバター巻き
○りんご羮
○柚子羮
○子持ち昆布
○昆布巻き
煮しめ
○結び蒟蒻
○海老芋
○筍
○椎茸
○日の出人参
○梅人参
○手毬麩
○梅麩
○新牛蒡
○花蓮根
○鶏肉
○京あげ
○さやえんどう
○いんげん
○慈姑
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます😊
煮しめ
プレート盛り
年越しそば 鴨せり
#お節
#おせち2024
#シロウオ
#年越し蕎麦
#煮しめ