愛媛FCvsヴァンラーレ八戸戦 11月26日
「花の献立弁当」最終日。ホーム戦も最後の試合でした。残念ながら敗戦となりましたが、来週のFC大阪戦は勝利で締めくくりしてほしいなぁ…
地元愛媛松山で、花の献立弁当をたくさんの方に食していただくことができ、大変嬉しく存じます😊 関係者の皆様に心から感謝申し上げます。
『花の献立弁当』
「アオアシ」に登場するヒロイン・花ちゃんの献立のなかから、選手4名が食べたい献立を2種類選び、その各2種類をバランスよく組み合わせ、冷めても美味しい「花の献立弁当」にアレンジさせていただきました。 主に愛媛県産食材を使用し、秋の新米に栄養価の高いもち麦をプラス。旬を取り入れたおかずは約10種類！ 今回は日常の弁当とは違う、バランスの生きとどいたからだにやさしいオリジナリティに仕上げてます。ほんの少しのひと手間がおいしさを引き立てる。試作から買い出しに準備、仕込み、仕上げとひとつひとつ大切にしてます。食していただいた皆さま、ありがとう御座いました！ また機会がございましたら、宜しくお願い申し上げます。
【お献立】11月26日
⚫︎香味チキン
低脂質で高タンパク質である松山どり「ささみ」は筋肉の成長や修復に役立ちます。淡白なささみに合う香味しょうゆを合わせます。
⚫︎豆豆ラタトゥユ
季節の野菜たちに数種類の豆たちを加え、栄養価を高めた煮込み料理。鶏肉を加えるとメイン料理に
⚫︎ポテトサラダ
ジャガイモには食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高め、便秘や高血圧予防、むくみに効果的。
⚫︎ほうれん草とキノコのお浸し
冬が旬のほうれん草にはビタミンCの含有量が夏の3倍も多く、風邪予防や免疫力向上に。食物繊維の豊富なキノコと組み合わせます。
⚫︎卵やき(松山ひじき入り)
卵にはさまざまな栄養が含まれ、完全栄養食品ともいわれてます。カラダを作るために欠かせないタンパク質が豊富。
⚫︎蕪と柿の甘酢和え
蕪には消化不良を改善する働きがあり、柿にはビタミンCが豊富で、免疫機能低下を引き起こす活性酸素の働きを抑える作用があります。
⚫︎ブロッコリーの香り蒸し🥦
ブロッコリーには筋トレ効果を高めるタンパク質やビタミンCが豊富。栄養が逃げないよう香り蒸しにしてます。
⚫︎ズッキーニとエノキのナムル風
汗で失われた水分やミネラル補給にもピッタリなズッキーニとビタミンB群が豊富なエノキと組み合わせてナムル風に。
⚫︎紫大根の昆布漬け
薄くスライスした紫大根の昆布漬け 色調のバランス
⚫︎カボチャのグリル クミン風味
ほっこり熟した栗カボチャをローストして旨味アップ。カボチャにはカリウム、B－カロチン、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれてます。
⚫︎プチトマト
低カロリーで栄養価の高いプチトマトで彩り鮮やかに。
⚫︎新米ごはん もち麦入り
食物繊維の豊富なもち麦を加えた愛媛県産新米ごはん
⚫︎花ふりかけ
数種類を組み合わせた彩り豊かなふりかけ
⚫︎大根浅漬け
大根にはアミノ酸や食物繊維、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、腸内環境を整え、カラダをバランスよく調整してくれます。
カラダを構成する細胞の主成分である毎食欠かせないタンパク質は筋肉やホルモン、骨の形成に効果的。タンパク質以外にビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウム、炭水化物などバランスよく組み合わせてカラダづくりに必要に栄養価を高めます。
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