豚肉と小松菜の辛味炒め

業務用スーパーで甜麺醤と間違えて買ってしまった大量の豆板醤…

旦那とペチャクチャお喋りしながら買い物して「これこれ～♪」とか言いながら手に取った1kgの豆板醤

隣にこのメーカーの同じ量の甜麺醤が置いてあるんですが、パッケージデザインがほとんど一緒なんです

違うのは値段だけなんですが、よく見ないで買ったらこんな事に

我が家では豆板醤もよく使うけど、甜麺醤の方が沢山消費するので間違えて買ってしまったことにショックを受けつつ…

使わなきゃしょうがない

ってことで、最近は毎日1品はこの豆板醤を使った料理がうちの食卓に登場します

今回も冷蔵庫に余っていた豚肉と小松菜と長ネギを鶏ガラスープの素や塩こしょう、オイスターソースなどで炒めて、豆板醤をいつもより多めに絡めて少し辛めの炒め物に仕上げてみました


お子さんはたぶん辛くて食べれないかも

うちは旦那が激辛料理好きなので、少しくらい辛くても「全然辛くない」と言われるくらい

他にも豆板醤を使った美味しい料理を模索中～

鶏皮と水菜のピリ辛マヨサラダ

鶏皮が苦手な私…
前は捨てちゃってたんですが、旦那が鶏皮大好きだという事が判明してから捨てずに料理に使おうと思い、美味しい食べ方をいろいろ調べてみました


私が鶏皮苦手な理由はあのブヨブヨとした食感と
THE 脂という感じの味…。

身体にも悪い気がして避けてたんです

ですが、スーパーで売ってるくらいの鶏皮、鶏肉買ったらもれなく付いてくるわけだし、これは調理しないと勿体無いですよね

で、思いついたのが
脂を飛ばしてパリパリにしちゃえば良いんだぁ～

これならおつまみ感覚で食べれるかも？


食べやすく切った鶏皮に、片栗粉をまぶします。

テフロン系のフライパンを弱火で熱し、鶏肉を入れて脂が出てきたらクッキングペーパーなどで拭き取る、を10分程ひたすら繰り返す。

最後に強火でカリッとさせて、醤油、みりん、砂糖、白いりごま、豆板醤(又は七味唐辛子)などを合わせたタレを絡めて

ボールに食べやすい大きさに切っておいた水菜と鶏皮、マヨネーズを合わせたら出来上がり

思った通り、パリパリならイケる
鶏皮嫌いな私でも美味しくいただきました

今回は鶏皮2枚分ですが、量が少なくすぐなくなるので、好きな方はスーパーでパックに沢山入ってる鶏皮だけ買ってきて作っても良いかもしれないですね

※このレシピはクックパッドを参考にしています。

ふわシャキ！キャベツの豆腐ハンバーグ

ふわふわ美味しい、いつもの豆腐ハンバーグに春っぽくキャベツをプラスしてみました



豆腐が入ってるので普通のハンバーグよりも柔らかめですが、ひき肉もちゃんと入ってるので、お肉感もしっかり感じられる一品です

さらにキャベツの食感がまた美味しい

豆腐やキャベツでカサ増しにもなり、
経済的かつ簡単

キャベツ入りは初めて作ったのですが、うちの旦那は「これ美味しい♪」とガツガツ食べてくれました

キャベツを細かく刻めば野菜嫌いのお子さんも食べてくれるはず

ふわシャキ！キャベツの豆腐ハンバーグのレシピはクックパッドに掲載中～
→コチラから♡

小松菜バナナのグリーンスムージー

バナナジュースが好きでたまに朝食で作ってたんですが、バナナだけだと飽きてしまうので野菜を加えて流行りのグリーンスムージーにしてみました♪

材料はこの2つとお水又は牛乳又は豆乳


今回はこの調製豆乳で


バナナと小松菜と豆乳を入れたら


ブレンダーの


スイッチオン


こんな感じになれば出来上がりぃ～



簡単、時短、朝にピッタリ
今回は豆乳使用なので更にヘルシーになり、野菜の酵素も手軽に摂れてダイエットにも最適


※このレシピはクックパッドを参考にしています。

柔らか♪鶏胸肉のヨーグルト焼き

いつでも安いお肉と言えばそう、鶏胸肉

万能で色々な料理に使えます

しかしモモ肉と違って焼くと固くてパサパサしちゃう事が多いんですよねぇ

そんな鶏胸肉を柔らかくするべく、色々な方法を実験中です

私が試したのは牛乳、プレーンヨーグルト、ホエー(乳清)、の3つのどれかにしばらく漬けて焼く方法

今回はプレーンヨーグルトに漬けて焼きました
これはバッチリ柔らかくなって満足～


鶏胸肉の皮を取ってフォークで穴を開け、そぎ切りにし、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、醤油、みりん、にんにくの液に入れて冷蔵庫で30分以上漬けておいて焼くだけ

鶏胸肉にフォークで穴を開けるのは味を染み込みやすくするためです

さらに繊維に逆らうように切る事で食感が筋っぽくならないとか？
他にも鶏胸肉を叩いて繊維を壊すと良いとか美味しく食べる方法がいろいろとあるみたいですよ

※このレシピはクックパッドを参考にしています。