れんこんはさみ揚げ（250kcal)
ツナチャプチェ(200kcal)
かきたま汁(50kcal)
れんこんはさみ揚げ
[材料]
・れんこん 200ｇ
★豚ミンチ 100ｇ
★玉ねぎ 1/4個
★味噌 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★酒 大さじ1
片栗粉 適量
[作り方]
①れんこんを0.5cm程度の幅に切って水にさらす
②★の材料をボールに入れ粘り気が出るまで混ぜる
③①のれんこんの水気をふき取り、片面に片栗粉を薄く
まぶす
④片栗粉のついている方に★を挟み、全体的にも
片栗粉をまぶして170度の温度で揚げる
れんこんは大きさにもよるので200ｇはおおよその量です
高い温度で揚げるとすぐ焦げます
ツナチャプチェ
[材料]
・春雨 20ｇ
・にんじん・ニラ・玉ねぎ・きのこなど
冷蔵庫にある野菜
・ツナ 30ｇ
★醤油 大さじ2
★砂糖 大さじ1～2
★酒 大さじ1
★豆板醤 小さじ1
・ごま油 大さじ1
[作り方]
①春雨は熱湯にいれて戻しておく
②野菜は同じくらいの長さに切って千切り
③ごま油で春雨と野菜を炒め、★の調味料を加えて汁が少し
残るくらいで火を止める
チャプチェは先に作って味をなじませ、食べるときにもう一度
温めた方がおいしいです。その為に煮汁が少し残っている程度で
火を止めましょう
かきたま汁
[材料]
卵 1個
だし 2カップ
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
塩 小さじ1/2
醤油 少々
片栗粉 適量
[作り方]
①卵を溶いておく
②だしを沸かし、調味料を加える
③片栗粉でとろみをつけ、卵をまわしいれる
片栗粉は必ず卵を入れる前に。
写真のかきたま汁にネギをいれればよかったと後悔です
見た目の色合いも大事ですもんね。