今朝、テレビを見ていたときのこと。とうもろこしの甘さについて説明するフリップに４つの糖が記載されていました。
ブドウ糖
ショ糖
果糖
麦芽糖
これらの甘さの違いについて説明していたのですが、私は違うところが気になり始めました。
確か、ブドウ糖と果糖が単糖類、ショ糖と麦芽糖が二糖類だったよな～
で、ブドウ糖とブドウ糖がくっついたのが．．．ブドウ糖と果糖がくっついたのが．．．あれっ、どっちがどっちだっけ
※その後グーグル先生に聞いたところ、ブドウ糖－ブドウ糖が麦芽糖、ブドウ用－果糖がショ糖のようです
大学受験時代であれば、１００％覚えている事項でしょう。いや、そんなレベルではなく、構造式や加水分解の反応式などだって、当時なら当然のようにスラスラ書けたはず。
でも、それから２５年くらい経った今、そのことを思い出そうとしたのは（たぶん）初めて。さすがに知識が錆びついている。
なんか悔しい一方、それを２５年間思い出すことないまま生活してきた現実。
受験勉強って何だったのだろう．．．と考え始めたらキリがないので、やめておきます。
