埼玉県って、実は美味しいうどん屋さんが多いんですよね。「武蔵野うどん」とか「田舎うどん」とか呼ばれるらしいのですが、冷たいうどんを熱～いキノコ汁や肉汁につけて食べるタイプです。うどんを熱盛りにすることもできます。
つい先日、近所にこのタイプのうどん屋さんが開店しました。実は、このお店、ちょうど一年くらい前に参加した「起業セミナー」でご一緒させて頂いた方のお店なんです。
先日、挨拶がてら食べに行ってきました。やっぱり、うどんが凄く美味しかったです。最近では、「丸○製麺」とか「○○まるうどん」とか、讃岐うどん系の激安うどん屋が乱立していて、私も昼飯なんかに利用することもあるんですが、これらとはうどんの質が全く違います。つけ汁も、いいダシがでていて絶品です。
彼はあまり宣伝をしていないようなのですが、おそらく口コミで広がって行列のできる人気うどん屋さんになるような予感がします．．．本当に頑張って欲しいです。
ところで、「起業セミナー」の同期生は１１名なのですが、私の特許事務所がトップバッターで、このうどん屋さんが２番目の開業です。
あとは、居酒屋さんを開店する方が既に脱サラして系列店で修行しており、不動産屋さんも開店が近いと聞いています。それ以外の方が検討されていた業種は、針灸師、金融関係、サプリメント販売、農業関連、Ｗｅｂデザイン、医師、社労士でしたが、中には状況が変わって起業どころではなくなっている方や、新しい仕事を見つけてそちらで頑張っている方もいるようです。
業種も状況もバラバラですが、たまに同窓会を開いてお互い情報交換をしています。こういう繋がりって中々作れるものではないので、大切にしていきたいと思っています。