夫の誕生日ディナーに出掛けました。
いつもお世話になっているイタリアンのお店です。
天然酵母のフォカッチャとクルミパン
あん肝のテリーヌ
伊予柑とヴィネガーのソース、春菊のオイルが掛っています。
下に敷かれたのはセリ。
甘み、苦みがアクセントとなり、素材の風味が調和しています。
チーズリゾット
金目鯛とカラスミのタリアテッレ
金目鯛のうろこ焼き マルサラソース
香ばしいうろこの感触と身の味わい、マルサラ酒を使ったソースの旨味と芳香。
マルサラ酒の香り、数種のキノコの旨味と香りが凝縮されたソースが印象的。
食事の最後を飾るにふさわしい品でした。
夫は食事を楽しんでくれたようです。
いいお祝いになりました。