土鍋ご飯。

土鍋でご飯を炊いている。

おいしいし、
すぐに炊き上がるし、
お焦げが自由自在。(これには驚いた)

弟のお下がりの 電気釜(10年選手)は
えいやっと処分した。
(電気釜、いままでありがとね)

ということで、
そんなご飯のお供に、と作った塩辛。
寿司屋のおかみさん小話 のレシピご参照。

いかをパリパリになるまで干して水分を飛ばすのがミソ。
身よりも多めの肝(ゴロ、ワタ)と和えて数日置くと出来上がり。