ドクターNは見た!

ドクターNは見た!

最近、癒しと防災・節電グッズに興味を持っています。
ドクターNが、防災・節電グッズなどを含む、日頃感じた【いいもの】を絡めてご紹介します。
時々料理のレシピ掲載。コメント・ペタ・読者登録歓迎です。

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4月初めに桜(ソメイヨシノ)に先駆けて咲く、レンギョウの花。
鮮やかな黄色が、華やいだ春を彩る。

$ドクターNは見た!-レンギョウ


昨日は暴風雨。暴風で帰宅指示が出ても帰れないこともある。
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前回豚キムチの写真を掲載しましたがレシピ抜きでしたので、
今回、写真+レシピを掲載します。

$ドクターNは見た!-豚キムチ

豚キムチ(5人分)
豚バラ肉 300g
キムチ  200g
ニラ   1束
もやし  2袋

しょうゆ 大さじ1
ごま油  大2

1)ビニール袋に豚バラ肉、キムチ、しょうゆ、ごま油を入れ
よくもんでなじませ、冷蔵庫に20分入れる。
2)油を引かないフライパンで1)を炒め、色が変わったら
にら、もやしを入れ炒める。
3)熱が通り、野菜がしなっとなったら火を止め完成。


油を使うときもフィルムで大丈夫。

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ソメヨシノ開花直前に咲き始めるユキヤナギ。
今日のポカポカ陽気に誘われて、自転車で近所を撮影。

$ドクターNは見た!-ユキナギ


今、こんなものが売れているそうです。
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朝、通勤で歩いていると、鮮やかなピンク色の梅の花を
見つけた。後方の南天と対照的。

ドクターNは見た!-ピンク色の梅の花


15分程度なら楽に歩けるが、帰宅難民になった時の2時間は
歩けるだろうか。今日の朝日新聞に、会社のロッカーに、
スニーカーの準備、とあった。1時間程度歩く訓練から
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本日のレシピは、甘さ控えめ芽ひじきと大豆の煮もの。6人分。

$ドクターNは見た!-芽ひじきと大豆

芽ひじき        30g
大豆水煮        200g
冷凍Mixed vegitable   30g
ごま油         大さじ1
だし汁         カップ1
砂糖          大さじ1/2
酒           大1
しょうゆ        大2

1)芽ひじきは軽く水洗いし、約20分水で戻す。
2)大豆水煮は軽く水洗い。
3)ごま油をひいた鍋で、冷凍Mixed vegitableを炒め、ひじき、大豆の順に加え炒める。
4)だし汁、砂糖、酒を加え約5分煮る。
5)しょうゆを入れ10分程度で煮詰めていく。
6)焦がさないよう注意して、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。


芽ひじきも大豆水煮も保存期間がかなり長い食品です。

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本日のレシピは、辛すぎない麻婆豆腐。6人分。

ドクターNは見た!-麻婆豆腐

木綿豆腐    2丁
豚ひき肉    200g
しょうが    2片
ニンニク    2片
ネギ      適量
豆板醤     小さじ1

調味料
チキンスープ  300cc
酒       大さじ4
しょうゆ    大2
砂糖      小さじ1
味噌      大1・1/2

後で加えるもの
水溶き片栗粉  適量
ごま油     適量
酢       少々

1)豆腐は約20分水切り。しょうが、ニンニク、ネギはみじん切り。
2)調味料は、あらかじめ混ぜておく。
3)フライパンを熱くし、油をひき、しょうが、ニンニク、ネギを炒める。
4)香りがたったら、豆板醤を入れ炒める。
5)豚ひき肉を加え炒め、肉の色が変わったら、調味料を加える。
6)沸いてきたら、豆腐を一口大に崩しながら加える。
7)再度沸いたら、弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
8)一度沸騰させてから火を止め、酢を少々加え、ごま油を少しふり、ねぎを加える。



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本日のレシピは、高野豆腐といんげんの煮含め(4人分)。

高野豆腐    5個
いんげん    80g

調味料
だし汁     3・1/2カップ
砂糖(三盆糖) 大さじ1/2
みりん     大2
淡口しょうゆ  大2
塩       小さじ1/2

1)高野豆腐は少し水を含ませ4つに切る。
2)高野豆腐の戻しは、切ること以外無用。
3)いんげんは斜めに半分に切り、高野豆腐を入れ、調味料を加える。
4)ずらしたふたをし、中火で15分煮含める。
5)器に盛る。いんげんの緑がきれいなように。

ドクターNは見た!-高野豆腐+いんげん





















乾物は防災用の保存食にぴったり。


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