レンギョウの花

4月初めに桜（ソメイヨシノ）に先駆けて咲く、レンギョウの花。
鮮やかな黄色が、華やいだ春を彩る。

昨日は暴風雨。暴風で帰宅指示が出ても帰れないこともある。
サバイバルシートを帰宅困難な場合に備えロッカーに

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再度豚キムチ

前回豚キムチの写真を掲載しましたがレシピ抜きでしたので、
今回、写真+レシピを掲載します。

豚キムチ（５人分）
豚バラ肉　３００ｇ
キムチ　　２００ｇ
ニラ　　　１束
もやし　　２袋

しょうゆ　大さじ１
ごま油　　大２

１）ビニール袋に豚バラ肉、キムチ、しょうゆ、ごま油を入れ
よくもんでなじませ、冷蔵庫に２０分入れる。
２）油を引かないフライパンで１）を炒め、色が変わったら
にら、もやしを入れ炒める。
３）熱が通り、野菜がしなっとなったら火を止め完成。

油を使うときもフィルムで大丈夫。

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ユキヤナギの白い花

ソメヨシノ開花直前に咲き始めるユキヤナギ。
今日のポカポカ陽気に誘われて、自転車で近所を撮影。

今、こんなものが売れているそうです。
家庭用高感度放射能測定機。

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早咲きの桜

雨の中早咲きの桜が咲いていた。
毎年、普通のソメイヨシノに先駆けて咲く。
精一杯咲いているように見えた。

桜を見ると桜餅を思い出す。

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雨上がりのビオラの花

雨上がりにビオラの花が素敵に咲いていた。
このところ暖かくなり、しだいに春に近づい
ていく気配。

花を贈ろう。元気を出していただくために。

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ピンク色の梅

朝、通勤で歩いていると、鮮やかなピンク色の梅の花を
見つけた。後方の南天と対照的。

15分程度なら楽に歩けるが、帰宅難民になった時の2時間は
歩けるだろうか。今日の朝日新聞に、会社のロッカーに、
スニーカーの準備、とあった。1時間程度歩く訓練から
始めるか。

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芽ひじきと大豆の煮もの

本日のレシピは、甘さ控えめ芽ひじきと大豆の煮もの。６人分。

芽ひじき　　　　　　　　３０ｇ
大豆水煮　　　　　　　　２００ｇ
冷凍Mixed vegitable　　３０ｇ
ごま油　　　　　　　　　大さじ１
だし汁　　　　　　　　　カップ１
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２
酒　　　　　　　　　　　大１
しょうゆ　　　　　　　　大２

１）芽ひじきは軽く水洗いし、約２０分水で戻す。
２）大豆水煮は軽く水洗い。
３）ごま油をひいた鍋で、冷凍Mixed vegitableを炒め、ひじき、大豆の順に加え炒める。
４）だし汁、砂糖、酒を加え約５分煮る。
５）しょうゆを入れ１０分程度で煮詰めていく。
６）焦がさないよう注意して、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

芽ひじきも大豆水煮も保存期間がかなり長い食品です。

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辛すぎない麻婆豆腐

本日のレシピは、辛すぎない麻婆豆腐。６人分。

木綿豆腐　　　　２丁
豚ひき肉　　　　２００ｇ
しょうが　　　　２片
ニンニク　　　　２片
ネギ　　　　　　適量
豆板醤　　　　　小さじ１

調味料
チキンスープ　　３００ｃｃ
酒　　　　　　　大さじ４
しょうゆ　　　　大２
砂糖　　　　　　小さじ１
味噌　　　　　　大１・１/２

後で加えるもの
水溶き片栗粉　　適量
ごま油　　　　　適量
酢　　　　　　　少々

１）豆腐は約２０分水切り。しょうが、ニンニク、ネギはみじん切り。
２）調味料は、あらかじめ混ぜておく。
３）フライパンを熱くし、油をひき、しょうが、ニンニク、ネギを炒める。
４）香りがたったら、豆板醤を入れ炒める。
５）豚ひき肉を加え炒め、肉の色が変わったら、調味料を加える。
６）沸いてきたら、豆腐を一口大に崩しながら加える。
７）再度沸いたら、弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
８）一度沸騰させてから火を止め、酢を少々加え、ごま油を少しふり、ねぎを加える。

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高野豆腐といんげんの煮含め

本日のレシピは、高野豆腐といんげんの煮含め（４人分）。

高野豆腐　　　　５個
いんげん　　　　８０ｇ

調味料
だし汁　　　　　３・１/２カップ
砂糖（三盆糖）　大さじ１/２
みりん　　　　　大２
淡口しょうゆ　　大２
塩　　　　　　　小さじ１/２

１）高野豆腐は少し水を含ませ４つに切る。
２）高野豆腐の戻しは、切ること以外無用。
３）いんげんは斜めに半分に切り、高野豆腐を入れ、調味料を加える。
４）ずらしたふたをし、中火で１５分煮含める。
５）器に盛る。いんげんの緑がきれいなように。