おはようございます♪
今日も雪の予報になってます。。それだけ寒いってことで。。
降っても降らなくても寒いのは寒い。。やだやだ。。
さてさて。。
昨日は旦那様のお誕生日でした。。
お祝いご飯に私達が気になってた福島区にある穴子専門店に行ってきました
穴子を専門に扱うって珍しいですもんね～～
小さなお店で、いつも満員状態だったのでちゃんと予約して(^^)
穴子専門店らしく箸置きも穴子で。。可愛い～～
穴子は淡路産の伝助穴子、お塩・お醤油・お野菜も淡路産と拘ってました。
こういうのを聞くと期待度がさらにアップしますよね！
まずはお飲物。。
旦那様は一番に目に留まったあなご酒・私は自家製ジンジャエール
日本酒の中にパリパリの穴子の骨が入ってました。。香りヨシ！
ジンジャエールは優しい生姜風味で飲みやすかったです。。
お料理。。
穴子のお刺身4点盛り
穴子のお刺身なんて初めて！
それぞれに食べ方も書いてあってその通りに食べるとほんと美味しい！
横の似顔絵、店主かと思ったらサザエさんのアナゴさんだったわ（笑）
穴子の白焼きとかば焼き
おススメってだけあって美味しい～～～～
身がふんわりしてて臭みもなく脂もノッてるし。。
かば焼きの方はタレにも拘ってるように、穴子を引き立ててる！
芳ばしく焼きあがった穴子とタレが息ピッタリ～～～～
あなごと蓮根と淡路タマネギのかき揚げ
淡路産の玉ねぎの甘みがたっぷり味わえ、その中から穴子の存在も強調。
サクッと揚がった様がより美味しくいただけました。
旦那様の次は新潟の地酒を。。
淡路の地酒が切れてたので泣く泣くこちらにしてたけど、これが正解だったらしく、さっそくネットで酒造を調べてました。。これは買うな（笑）
穴子の煮つけ
穴子を煮付けで食べるのも初めてで。。
身がホロっと解れるぐらいに軟らかくて味も染み込んで美味しい～～～
少し甘めのお出汁が穴子にピッタリでした！
〆には穴子飯
穴子が惜しみなく敷き詰められてます。
ひつまぶしみたく、一杯目はそのまま、2杯目はお出汁をかけていただきます
そのままはアルデンテ気味に炊きあがったご飯の味付けが穴子に負けないぐらいの美味しさ！
もちろん穴子もかば焼きとは違った焼き加減と味付けで美味！
ご飯が穴子の存在を引き立ててる感じ～～～～
お出汁をかけるとまた違った美味しさ。。
お出汁にご飯と穴子のお醤油エキスが見事に混ざりあってました。
かけ込んで食べたいけど、もったいないのでチビチビいただきました（笑）
ここまで穴子が変化していろんな姿になるなんて。。
ビックリの連続でした。。
それだけすべてが美味しかったってことです！
旦那様も満足してくれたみたいで良かったです(#^.^#)
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。。
ではでは。。
私の紅茶教室 大阪