おはようございます♪
今日は朝から雨。。お休みの日の雨は嫌ですね。。。
昨日は私達の結婚記念日にたくさんのお祝いのお言葉、ありがとうございます！
そのメッセージに込められてるように仲良し夫婦で過ごします(^^)
はてさて。。
本日はお宿の夕食をご紹介(^^♪
盆地で山の中にあるお宿なので、お料理も山の物や自家製のものがたくさん！
↑手前は地鶏のたたき。。臭みもなく美味しかったです！
奥二つ
(右）生ハムには自家製湯葉、（左）最中の皮で挟んであるのが鶏のムースに自家製のマーマレード。。
これは珍しい！！鶏レバーのムースって聞くからに食べにくそうやけど、このマーマレードで味が
まろやかになって美味しかったです(^^)
鹿肉ジャーキー
これまた珍しいでしょ！！ この地域には鹿がゴロゴロいてて、普通に狩猟してきて食べるんですって！
ジャーキーはあまり得意じゃないんですが、ビーフジャーキーに比べると食べやすかったです。
で、こちらが鹿肉のお刺身
↑見た目マグロみたいでしょ！ 鹿肉といえば「臭くて食べにくい」ってイメージだったんですが
なんのなんの。。臭いもなく食べやすい！！ これだけ赤身やけど、触感もマグロみたく軟らかい！
これには旦那様も感動してました。。
お宿の人いわく、狩猟してすぐに内臓だけを取り出しておくと、血が廻らないので臭みもないと。。
一匹捕える→内臓処理→一匹捕える→内臓処理ってな具合に。。
まとめて狩猟してから後で内臓処理をするとすぐに臭みが出るんですって。。なるほどね。。
熊本と言えば馬刺し
今まで何回か馬刺しをいただきましたが、こんな美味しいと思ったのは初めてでした。。
しかも分厚いし(^^) 基本的にこういう系って苦手なんですが、これはぺろっとイケちゃいました！
ヤマメの塩焼き
焼け具合から美味しさを漂わせてるでしょ～～ 塩加減もちょうといい感じ(*^_^*)
ふろふき大根の柚子味噌がけ＆茶碗蒸しの抹茶あんかけ
二つもとってもお上品な味付け。。この２つは作ってみたくなりました(^^)
続いて、イノシシ肉の塩焼き
猪に鹿に。。。一晩でこれだけ獣のお相手をすることってないですよね！！（笑）
猪もイメージよくなかったのですが、食べてビックリ！ 美味しいじゃないですか！！
宮崎でも県北方面に行くと猪肉は普通に食べるらしく、旦那様も一度食べたらしいのですが、
その時の猪は臭くて食べれなかったと。。
なので、私以上に感動して、ほとんど旦那様の口に入ってました。。
余談ですが。。
『イノシシ』『シカ』とカタカナで書くと可愛らしいけど、『猪』『鹿』と感じ一文字で表現すると
なんか『獣です！！』って強調してて感じ悪くないですか？？（笑）
変なとこに引っかかる私ですいません。。。
六白豚入りのお味噌仕立てのお鍋
↑入ってるお野菜はすべて自家製。。出汁がなんと美味！！お野菜の甘みもたっぷり～
六白豚も甘みがあって美味しいんですよね～～～
地こんにゃくの竜田揚げ
これまた珍しい！！ こんにゃくを揚げるって。。地こんにゃくだから出来るんですって～
触感は鶏肉と同じ。。味もしっかりついて美味しかったです！
と、こんな感じで、普段では食べれない品々をたっぷり堪能しました。。
旦那様もとっても満足してました。。。
長々とすいませ。。。ではでは。。