転換のヒミツ
ホワイトアスパラガスからグリーンアスパラガスへの転換のヒミツです。
高級食材だったホワイトアスパラガス。
品種的にはグリーンアスパラガスなんですが、これを軟白栽培させて作り上げています。植物は芽を出して光合成をおこなうために葉緑素を増やしていきます。アスパラだとこの状態がグリーンアスパラガス。
目を出してもモヤシのように光に当てないで栽培すると白いまま。
この状態がホワイトアスパラガス。ホワイトとグリーンの違いは育て方が異なっただけなんです。
ホワイトアスパラガスは高級品ですが、グリーンよりも手間がかかって栽培されます。そのまま育ててきて適度な長さで収穫するグリーンアスパラガスと違い、ホワイトアスパラガスは、地中にあるうちに収穫します。最近は別の栽培方法もありますが。光が当たると色が変わってしまい商品価値も下がることから、日の昇らないうちに芽を出す前のわずかな盛り上がりを見つけ、掘り上げて収穫するホワイトアスパラガス。
その手間はグリーンに比べると大変なんです。
そして、このアスパラガス、一日に数ｃｍも伸びる元気のよい野菜。この元気さがあだとなり、収穫後はあっという間に成長のために劣化してしまうのです。アスパラガスは、触感を大事にするために、ホワイトアスパラガスとして、それも缶詰にして美味しさを保つしかなかったんですね。
でもアスパラガスは、そのまま育ててグリーンにすると、光が当たっている分、葉緑素他いろんな栄養素が産出され、栄養価はホワイトよりも断然に高くなっていきます。そんなことが認知され始めてきたのが１９７０年ごろ。当時、ちょうど緑黄色野菜のブームがあり、アスパラガスは緑黄色野菜に必要なベータカロテン含有量６００μｇには及ばないものの緑色の野菜で各種栄養価も豊富なことが知られてきました。さらに転機が訪れ、この時期に宅急便が発達してきました。北海道の特産品を宅急便で家庭に届ける仕組みができあがり、産地直送が行われるようになったんです。
ここで収穫後の劣化にも対処する方法として産地直送が行われ、栄養価も高く栽培も楽、そしてだんだんとアスパラガスは、グリーンへの栽培に切り替えられていったのです。
今となっては、ホワイトの方が希少種となってしまいました。鮮度命のアスパラガス。この美味しさを味わえるようになったのは宅急便の仕組みがあったんですね。アスパラガスの旬の時期も今シーズンはあと少しになってしまいましたが、あなたも宅急便が発達した現代の恩恵にあずかり、産地直送便を受け取ってみませんか？
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就寝前の飲み物について
眠れないとき何を飲みますか。コーヒーは寝つきが悪くなってしまいます。眠れないときの飲み物を見直しましょう。あなたの不眠の原因があるかもしれません。就寝前の飲み物には気をつけたいものです。
寝る前に一杯の水を飲めと言います。正確には寝る30分前に飲むのが良い。人間は寝ている最中、汗などで体外へ水分を放出しています。水を飲まなければ、朝起きた時には水分が不足し、血液がドロドロになってしまいます。また、睡眠中体内の水分が不足し、血液がドロドロになってしまうということは動脈硬化や心筋梗塞の原因にもつながります。コップ一杯の水を心がけましょう。中にはコーヒー飲んでも眠くなったり、寝る直前に飲んでもまったく問題はないという方もいますが、摂取したカフェインは確かに身体に作用します。就寝前のコーヒーは避けるべきです。カフェインとはどのような作用をもたらすのか？カフェインは脳での疲労物質の作用を阻害する作用をもっており、それが人体に覚醒作用をもたらします。4～5時間持続しますので、不眠に悩む方は、就寝前4～5時間はなるべく避けるように注意しましょう。カフェインには利尿効果もあり、夜中に尿意で目が覚めてしまうこともあります。これでは寝付けないし、トイレが近いの二重苦になってしまいます。カフェインには、胃の消化促進作用もあります。寝る前にコーヒー等でカフェインを摂取してしまうと、消化促進作用により空腹感がでてきます。お腹が減っては睡眠もままなりません。空腹感に身を委ねて食べてしまうと、胃が消化活動をはじめ、身体は睡眠に集中できなくなってしまいます。このように、就寝前にカフェインを摂取することは睡眠にとって様々な障害となります。カフェインを分解するスピードには個人差がありますが、就寝前の摂取を気をつけるに越したことはないでしょう。コーラやジュースにもカフェインを含んでいるものあり就寝前の摂取は薦められません。清涼飲料水は砂糖を多量に含んでおり、砂糖にも睡眠を邪魔する作用があるのです。糖分を多く取ると高くなった血糖値を下げるためにインスリンが分泌され、後に血糖値が下がるとアドレナリンが分泌されます。これは血液の流れを増進したり、心拍の強化などの興奮作用をもっている脳内物質です。当然こんなものが分泌されてしまったら快眠どころではありません。眠れないときにホットミルクを飲むという方、多いのではないでしょうか？これは実に理に適っています。牛乳にはご存知の通り、精神を落ち着かせるカルシウムが豊富に含まれていることや、ホットにして飲むことによって胃や腸への負担も少なくなります。温めすぎると冷たい飲み物同様に身体には刺激になってしまいますので注意してください。
ハーブにはカモミールやラベンダー、バレリアンなどの精神を落ち着かせ、リラックスさせてくれる効能をもったものもあります。香りも楽しめ、いい気分でスムーズに入眠できるのではないでしょうか。
しょうが湯などの身体を温めてくれる作用を持った飲み物は寒い冬の夜などに重宝することでしょう。
栄養ドリンクにはカフェインが含まれているものがほとんどです。就寝4～5時間前にドリンクを飲むのは辞めておいたほうが無難です。
睡眠は、健康に過ごすためには欠かせないものです。私達は、日中には活動して、夜には睡眠をとります。昼間、体に蓄積された疲労は、睡眠をとることによって回復されるのです。
睡眠不足は、体に良くないとよく言います。少ししか睡眠時間を確保できない日が続いたり、徹夜をしていると、体調を崩しやすくなってしまいます。睡眠不足と聞くと、睡眠時間が短いことを表しているように思えますが、しっかり睡眠時間を確保していても睡眠不足に陥ることもあります。
ダイエット茶の魅力とダイエット効果
ダイエット茶の魅力は、無理な食事制限や激しい運動をせず健康的にダイエットできる点。お茶に含まれる様々な有効成分が体に作用し、脂質や糖分を抑制することで、太りにくい＆むくみにくい体質にしてくれる効果が期待できます。
しかし、ダイエット茶はそもそも自然食品なので「飲めばすぐに痩せる」というものではありません。また、ダイエット茶の効果を感じるために何より肝心なのは毎日続けて飲むこと！ そのためには、目的に合ったダイエット茶を選ぶことに加え、自分の口に合って美味しく飲めるものを選ぶことが第一条件だと思います。
代表的なダイエット茶の数々について、それぞれのダイエット効果や飲み方のコツなどを解説していきたいと思います。
脂肪燃焼に効果のある「緑茶」「烏龍茶」「うこん茶」「ゴーヤ茶」
■緑茶
緑茶に含まれる「カテキン」が糖分を分解する酵素と結びつき、吸収を抑制する効果が。「カテキン」には腸内の悪玉菌のみを殺菌する働きもあるため、ビフィズス菌などの善玉菌が活発に働くようになり、整腸作用が促されます。また、緑茶に含まれるカフェインには脂肪を燃えやすくする働きがあるので、同じ運動でも緑茶を飲んだあとの方がカロリーの消費量が多くなるそうです。
「カテキン」は高い温度で淹れたほうが多く抽出されるので、水出しよりは熱湯で入れたほうが◎。効果を得るには習慣的に飲むことが大切なので、一度にたくさん飲むのではなく、食事時やおやつタイムに一緒に摂りましょう。
■烏龍茶
烏龍茶には「サポニン」という成分が多く含まれていて、これが油分の吸収を防いで体外に排出する働きがあります。また、豊富に含まれる「烏龍茶ポリフェノール」が、血管内の脂肪分解酵素「リパーゼ」を活性化し、中性脂肪が遊離脂肪酸へすばやく分解するのを手助けします。結果、烏龍茶を飲むと、体脂肪の燃焼や活性酸素の減少、糖尿病の抑制、ポリフェノールによる美肌効果も期待できます。
ただし、いくら体脂肪を燃焼させるとはいえ、運動（有酸素運動）を同時に実践しなければ効果は期待できませんので、運動の30分前に飲むことをオススメします。
■ウコン茶
ウコンの色素成分である「クルクミン」が胆汁の分泌を活性化させることで、血中脂肪の濃度を減らし、コレステロールの減少に期待がもてます。また、胆汁には脂肪分解作用もあることで、ダイエットを促進するといわれています。
ウコンの色素成分である「クルクミン」が肝機能回復に働くことは有名な話。よって、アルコール摂取量の多い人は、肝臓保護のためにも飲用すると◎。
■ゴーヤ茶
ゴーヤの種には「共役リノレン酸」という成分が豊富に含まれているのですが、体内に取り入れると「共役リノール酸」という成分に変わるのが特徴。この「共役リノール酸」は体脂肪の燃焼を促進する効果があることから、ダイエットに効果が期待できるというわけです。また、ゴーヤにはビタミンCや食物繊維も豊富なので、皮膚を紫外線から守ったり、整腸作用が期待できたりと、美肌づくりにもオススメです。
ゴーヤの苦味が気になる場合は、オリゴ糖を加えて飲むと◎。オリゴ糖には便秘防止の効果があるので、食物繊維の豊富なゴーヤ茶との相性もよいでしょう。
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