エビグラタンと自家製ピザ☆

おとといはがんばって

久しぶりにエビグラタン
ホタテ貝も入ってお出しはバッチし
チーズの上のパン粉は
わたくし自家製ライ麦のパン粉

ホワイトソースから作りました
わたくしお得意の豆乳と牛乳のハーフで
ヘルシーにあっさり味です

マカロニはオーガニック
ホワイトソースたっぷりで
エビポリポリでホタテ貝のうまみもあって
大好評でした～


そしてそして

ピザまで作っちゃいました
初ピザ作り

ピザ生地はホームベーカーリーで
作って

アボガト、ベーコン、ジャガイモを
マヨネーズ、にんにくで合えて

ゆで卵、アスパラ、チーズを乗せて
焼きます

食べると思ったよりさっぱりしていて
生地はパリパリしておいし～
いくらでもイケるかんじ
これまた大好評でした

みんな、うなるようなうまさみたい

定番のシンプルなトマトソースのピザ
ピザソースにスライス玉ねぎとピーマン
チーズのみですが

玉ねぎがシャキシャキして生地ととてもよく合いました
今度はサラミとかシーフード乗せてもいいかも～とリクエストされました

グラタンにピザにとっても賑やかな夕食になりました

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ブルーベリータルトと豆乳アイスクリーム♪

今週の火曜日のスイーツ

ブルーベリーのタルト
豆乳アイスクリーム
ワインゼリー

いつも通り国産オーガニック素材

タルト生地は、薄力粉、豆乳、菜種油のみで、バターやたまごは一切使ってません
でもサクサクで、美味しい
低カロリーでヘルシーですね

カスタードにたまごは2つほど使用
放し飼いの健康的な無添加のたまごです

牛乳のところを豆乳にして
豆乳カスタード
牛乳と変わらない、いや
牛乳よりもトロリとしてあっさり風味

ワインゼリー
ゼリーといっても寒天で作りました
勝沼の無添加赤ワインがあったので
イチゴを入れて固まらせました

ワインゼリーって、甘くなくてもおいしいですよね～
暑くなると食べたくなります
見た目も綺麗

こんな感じで
ブルーベリーは冷凍ですが国産です
もう、そろそろ生の物もでますよね
ブルーベリーで、ソースも作りました

今回は、お砂糖を使わずに
甘いソースを作ったのですが

マクロビはお砂糖NG

甘みは、果物果汁か、メープルシロップか米飴などでつけます
このソースには、果物果汁が合いそうなので、リンゴをすりおろして絞って
煮詰めました
お砂糖ほど、甘みは強くありませんが
じゅうぶん甘くて、大好評でした

そして
今回、新しいスイーツ
豆乳のアイスクリーム

豆乳のアイスクリームって、無理して
アイスにしてるんじゃないの

ってちょっと疑いもありました

マクロビで有名な久司先生、
（マドンナなどに食事指導している方）
のお弟子さんで、東京にある久司先生の
レストランで働いている、フランス人の方めちゃくちゃイケメン

その方のマクロビの本に豆乳アイスクリームの作り方が載っていたので作ってみました

材料は、豆乳、バニラ（本では乾燥バニラを煮出していました）寒天
お砂糖の代わりに、メープルシロップ、玄米米飴を入れます
私は玄米米飴にしましたが、普通の米飴の方がくせがないかも
メープルシロップは100%のオーガニックを使用

これらを煮詰めて凍らせるだけ
8時間以降に、フードプロセッサーでかくはんするくらいで、じゅうぶん滑らか
こちんこちんになるのかと思いきや

なめーらかな甘いアイスクリームができました

豆乳の風味もなく、アイスクリームそのもの
疑っていたのがバカみたいに、美味しくできて、驚きました

みんなも
たまごとか生クリームなくてもアイスってできるんだね～
と驚いて、美味しいとおかわりしてました

また、作って～とアンコールです
おとといはオーガニックココナッツミルクを入れて作りました

トロピカルなこれまたクセになる
あしたにでもアップしますね

マクロビは新発見が多くて楽しいですね～






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