石川テレビの「海と日本プロジェクトinいしかわ」の撮影・ロケでした。
昨年も同じロケでご一緒したMC・リポーターの川口紗緒里さんです。
当店の【ふぐの子】【金沢海鮮ぬか漬け】の紹介いただきました。
ふぐの子ぬか漬けのスライスを冷奴にのせました。
こんか漬けはこれからの季節美味しいと思いました。
適度な塩分は汗をかく時期に必要ですね。
金沢海鮮ぬか漬けの新メニュー【海鮮ぬか漬けのおむすび】
ぬか漬けは白飯と本当相性バツグンです。
先日お客様にも教えていただきましたが、日本酒と一緒にも頂くと
ご飯の甘みとぬか漬けの塩気があわさって得も言われぬ美味しさになるそうです。
アレンジ料理を試食していただき、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。
当店の魚のぬか漬けは、今回のテーマの北前船の交易と深い関わりがあります。
先代より受け継いだ伝統の味を大事に守っていこうと思いました。