北平烤鴨

今回は台中市で超が付くほど有名な北平烤鴨（ペイ ピン カオ ヤー）のご紹介です。

北平烤鴨の北平とは中国北京市の旧称だそうです。
台湾では北京烤鴨（北京ダック）を旧称のまま北平烤鴨と呼んでいます。


・このお店は３０年近く営業をそのまま続けているので、看板も煤けちゃってますね

・ご覧の様に連日長蛇の列ができます
この日も40分ほど並びました

・場所は台中市の美村路
一番奥に見えるのは、SOGOです。

北平烤鴨の食べ方は、荷葉餅に甜面酱を付けて、そこに薄く切った北京ダックとネギなどの野菜をのせ、クルッと巻いて食べるのが一般的な食べ方ですね


・下の3枚の写真は荷葉餅に巻いて食べるように切られたもの

・いま編集しながら、また食べたくなってきました

そして今回は、壷で蒸し焼きにした北平烤鴨をぶつ切りにし、醤油ベースでピリ辛の味付けに
ネギを加えて炒めた炒鴨（ツァオヤー）を注文したのでご覧下さい。

・このお店はお持ち帰り専門店なので家へ持ち帰り

・お皿に盛り付けました～

・ピリ辛なのでビールを飲みながら食べました～

いや～、いつ食べても旨いですよ＾＾　最高ー
台湾に来たら是非一度、炒鴨をお試しあれ～～