加熱し過ぎると硬くなるとか言われるけど１手間かけると大丈夫
特に炒め物にする時は必要不可欠な１手間だけど
水の入った鍋に下処理したイカを入れる。
そしたら鍋を火にかけて加熱する。
絶対目を離さない事。そしたら
イカが白く色が変わり始めてぷっくりふくれて来たら すぐに火を止める。
こんな感じ
沸騰させちゃうとお湯が濁り イカのエキスが出ちゃうから注意！
あとは お好みにイカをカットして炒め物や中華丼に使ったり、タレを塗って焼きイカにしたり自由。
加熱しても硬くならずに ぷりぷりで柔らかいイカ料理が楽しめます☆
見た目が気にならない料理なら 皮を剥く必要もありませぬ(^^)
さて今回、私はイカ焼きそばを作りました☆
個人的には 肉入り焼きそばより好き(*^ー^)ノ♪
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