バームクーヘン豚バラ・・ベーコン風

塩漬け、そして、低温ロースト・・しました。明日は燻製！その他に、朝引き鶏ミンチのモルタデッラ風、サラーメコット・バームクーヘン豚のプロシュット・コット、豚肉の田舎風テリーヌ、砂ズリのオイル煮など・・仕込が盛り沢山明日のランチは満席ですご来店の際は、お電話お願いします明日の夜の営業はお休み致します。