泉州産ワタリガニの裏ごしスープ

　ワタリガニが、入荷し始めました。
小ぶりですが、身は詰まっております。
当店では、蟹の風味を存分に味わって頂きたいので、入荷した時のみスープでお出ししております。

今回は、出来が良いです。そう！全ては素材の良し悪しで決まります。

毎回、このようなカニが、手に入れば良いのですが・・・