見た目は分かりませんが、アジのマリネです。
イタリアでは、アジを食べる習慣が殆どありませんし、海沿いの町でも、稀です。
実際、私が働いていて、メニューに載せていたり、レストランで食べた場所は、エミリアロマーニャ州です。
山のイメージがありますが、海も充実しており、賑やかです。どちらかと言うと、夏の遊び場、避暑地。
実際、お店も深夜まで営業のお店が多く。夏は面白かったです。
定番メニューではなく、スポットメニューで、しかも、アジのカルパッチョを出していただきましたが、日本人の私が来るのを知っていたので、出していただきました。
大体、フリットミストか、香草パン粉焼き。定番です。
今回は、ウイキョウとザックリ合わせ、冷たい一品に。