四日ぶりでしょうか？

三日間お休み頂いた筈ですが・・だら～と、しかも疲れが取れません(´Д⊂)
そして昨日も、１８時間ぶっ通し。終わったのは、夜中２時くらいでしょうか・・
スッカラカンになった、メニューをそろえるのは、やはり大変でした。
鶴橋ホルモンのラグーも、仕込み。今回は、２種類。
画像は、その一つ、牛アゴスジ、牛小腸、豚胃袋のラグー。イ・ケ・マ・ス
もちろん、パスタは、手打ちで。