発酵食品に囲まれて♪

雨降りの土曜日

自宅にこもるのでチャーンスと心に決めて（なかなか重い腰が上がらないのです^_^;・・・）

今回で五年目になる味噌作りをしました

乾燥大豆を12時間水に浸してから、弱火でコトコト五時間茹でます

大きい鍋二つ　噴いてしまったり、水が減ったら焦げないように足して・・・

目が離せないのがちょっと大変

最初は大量のアクもでます。

私は息子たちと楽しく作ろう～と思い声をかけると、

『やりたくない～』と7歳5歳。。。（去年までは戦力にならなかったけど（笑）お手伝いしたがっていたのに）

でも長男のお友達（兄弟で）が遊びに来てくれたので、遊びながら

ちょっとだけ手伝ってくれました

『味噌って大豆からできてるんだ～』とか

親と過ごすよりお友達と一緒だと何でも盛り上がります

お友達ってありがたいな。

丸めて容器に投げ入れて、空気をぬいて出来上がり

約一年間熟成させます

麹を多めに買ったので、ついでにしょうゆ麹。

甘酒も仕込みました

微生物たちの働きによって、もとの素材以上の栄養をもたらしてくれる発酵食品

おいしいし、食生活に取り入れないともったいないですよね～

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