今年は群馬へ梅穫りに行けなかったなぁと意気消沈して
いたところ、梅の木をたくさん育てている友人と叔父さんが、
数日前こんなに送ってきてくれました
ドーン
と１１キロ
感謝感激
４０年梅に携わられている叔父さん曰く、今年は大変な不作
で、開花も半月くらい早かったそうです。だから、収穫も早まり
６月末頃には完熟している状態だったそうです。
これも温暖化の影響でしょうか。
青い梅を選んで、梅酒をつくりました
去年は妊婦
だったので、半分は梅ジュースにしたのですが、今年は
張り切って４キロ分（７ℓ）
残りの７キロはお義母さんにお願いして実家で梅干し
にしてもらいました。
(お義父さんも大活躍）
下処理をした梅を塩とホワイトリカーに４日くらい重し
をしてつけておく。
赤しそを洗って水気をきる。
塩と梅をつけていた汁でもみ洗いし、アク抜きを
する。赤しそを梅の上に置き、重しをする。
そして、晴れた日干して梅干しとなる～。
長い道のり～
赤しそのところは一緒にやらせてもらって楽しかったけれど、
梅干しになるまでたくさんの工程があり、大変ですね
カビも生やさないように、消毒とかしっかりやらないといけ
ないので、おおざっぱな私には難しいです
みんなの愛情がつまった梅さんたち
おいしく
できますように
クエン酸パワーで暑い夏を乗り切りたいものです
