鹿児島県産 500ｇ：680円×２
高いでしょうか？
よいらっきょうの見分け方は、‘よく熟していて
形がふっくらと丸みを帯びている‘ことだそう
ですが、スーパーにこれしか売っていなかった
ので悩まずに買えました。
洗ったり、うす皮をむいたり、ひげ根と芽先を
切り落としたり
結構大変です
スーパーで出回っているらっきょうは、ほぼ
中国産ですが、手間を考えると高いのが
分かるような気がします
塩をふり、呼び水をまわしかけ、
落し蓋をして、５～６日漬けます。
その後、水気を切り、酢・砂糖・水・赤とうがらし
で漬け込みます。
６ヶ月後から食べごろで、１年間は保存可能だそうです。
夫が好きなので、我が家では２ヵ月後には
なくなってしまいそうですが、消化も悪いし、
1日数粒づつにしたいですね。
らっきょう
には・・・①高血圧症予防
②肉体疲労を除去する
③ガン予防
などの働きがありま～す
