絶対おいしいポテトサラダ

超ヘビロテ！　らなぴの大好物
絶対おいしいポテトサラダ

野菜嫌いのらなぴのためにと、小学生の頃から作り続けている定番サラダ。今ではお弁当でも超ヘビロテ。生野菜を使わないので水っぽくならなくて、時間がたっても美味しく食べられるの


【材料】
じゃがいも　中サイズ４～５個
ハム　４枚
チーズ　ベビーチーズ１個
マヨネーズ　大さじ６（好みで調整を）
牛乳　大さじ２（好みで調整を）
塩・こしょう　少々



【つくり方】
１．洗ったじゃがいもの皮をむき、一口サイズにカット。（芽はちゃんと取っておいて）

２．１のじゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、蓋をして６分ていどゆでる。

 
▲ぐーつぐーつ

３．じゃがいもをゆでている間に、ほかの材料の準備を。ハムを半分に切ったものをさらに細くカット（写真参照）。ベビーチーズは５ミリ角くらいの細かい角切りに。わたしは４枚パック入りのハムを使っているので、写真のようにパックを下敷きにしてカットしてるの。こうすると、まな板が汚れなくていいの

 
▲こうするとまな板が汚れない

４．菜箸をじゃがいもにさして、ぱっかり半分に割れるくらいまで煮えたらゆで汁を捨てて、弱火にかけながら鍋をゆすって水分を飛ばす。全体にべっちゃりした粉ふきいもができたら火を止めて。

 
▲べっちゃり粉ふきいもの完成

５.　すり鉢に４のべっちゃり粉ふきいもを入れ、すりこぎで上から潰すようにしてじゃがいもを崩す。潰れ加減はお好みで。滑らかなのが好きな方は塊がなくなるまでていねいに潰して。わたしはちょっと塊が残るていどの粗いつぶし方が好き。

 
▲すりこぎを上からドンドン突いてじゃがいもを潰して


６．すり鉢のじゃがいもにハムとチーズを加えてマヨネーズと牛乳で味つけ。マヨネーズはものにより味が違うので、分量はお好みで。らなぴは香辛料が苦手なので入れないけれど、塩コショウも少し入れると味が引き立つよ 　もちろん普段の食事にもどうぞ


 
▲わたしが作るのは、じゃがいもの塊が３割ほど残った
　ごろっとしたポテサラ。
　チーズのコクが加わってとろんと濃厚なお味 
 


【保存】
粗熱がとれてからタッパーに詰めて冷蔵庫で保存。３日以内に消費を。



チーズのコクでじゃがいもがさらにおいしく！
生野菜を使わないから
時間を置いても味の劣化なし！
おいしく召し上がれ♪

【ポイント】
男爵いもならほくほくの仕上がりに。
メイクイーンならしっとりなめらかな仕上がりに。
じゃがいもの種類は好みで選んで。