北海道で魚といえば？

北海道で魚といえば、どんな種類を思い浮かべますか？

個人的には、

秋アジ（サケ）、さんま、にしん、タラ、シシャモ　

といったところですか？

もちろん名前は全国区で、食べたこともあるんですが

これ以外に、北海道を代表する魚として

私が北海道に渡り、はじめて食べて　”うまっ！”

と思ったのが　ホッケ、コマイ　です。

今でこそ、全国区になっていますが、

当時（二十数年前）は、大阪には出回ってなかったかと思います。

ホッケは、焼いて食べるのが、もっともポピュラーでおいしいですね

しかし、私のお勧めのホッケ料理は、チャンチャン焼

サケのチャンチャン焼は耳にしたり食べたことがある方も居ると思いますが

ほとんど同じ調理法で、サケの切り身を→ホッケの背開きにするだけです

絶対おいしいですよ。　

チャンチャン焼でもうひとつ、個人的にホッケを上回るやつが居ました

それは、八角です。　名前のとおり、八角系の顔をした面白い魚ですが

メッチャ旨いです。

小ぶりなので、身は少ないのが残念ですが、最高です。

バーベキューとあわせて、チャンチャン焼も良いですよ。

今年は、シーズンが終わりましたので、

次回シーズン前に調理法など詳しくお伝えします（忘れなければ！！）

他にも、ニジマスやワカサギ、刺身の旨いソイも居ましたね。

これからは、サケやタラが活躍する季節です

十勝鍋や石狩鍋、身体があったまりますね。

楽しみだぁ！

では、北海道の魚、忘れてるぞ！っていうのがあったら教えてくださいねぇ