白浜のとれとれ市場の産地直送ふるさと村で
たくさんのフルーツを買って帰りました。
その中でも一段と色がきれいなお蜜柑が10個150円だったので
ちょうど商品を並べに来ていた農家の人に聞いてみると
それは橙で、マーマレードやポン酢を作ればいいよと教えてもらいました。
（写真の左側）
ポン酢の出番は多いので自家製ポン酢を作ってみる事にしました。
橙の絞り汁：酢：みりん：醤油 が 1：1：1：1.5 の割合で容器にいれ
昆布10cm位と鰹節パック2袋…このあたりはいい加減
1週間したら昆布と鰹節を漉したら出来上がりです。
もう昨日から使っていますが上々の味です。
家にうすくち醤油やだし醤油がなかったので
濃口で作りましたが、お醤油を変えるだけでまた違った
マイルドなポン酢が出来そうです。
橙の皮はマーマレードにしたのですがこちらは大失敗で
カチコチの飴のようになってしまいました～
これはまたパンに入れたいと思います。