前日から数人で用意されたそう…。
揚げ始めると忙しい～。
女主さんが、京都の田舎から大阪の新世界の串かつ屋さんまで
研究のため食べに行ったそうですよ。ご苦労様です
でもそれも楽しいですね～。
たまたま前の席ついたプロの料理人さんが自ら腕をふるって揚げてくれました。
お店は上品な懐石料理屋さんでも、フライのコツは色々学ぶべきところが…。
私が唯一学んだのは天ぷら鍋の上で数回強く油を切ること。
これで揚がり具合は数段違うそうですよ。
ビール、ワイン、日本酒のチャンポンで酔っ払いながらも
このグラスいいわぁ～なんてお話が尽きない楽しいひと時を過ごしました。