チコリは知る人ぞ知る、優秀なダイエット野菜です。
ポリフェノールや水溶性食物繊維のイヌリンが豊富で、腸内の正常化に努めてくれます。
しかもチコリは天然のインスリンとも呼ばれていて、肝臓や腎臓の代謝機能を高め、エネルギー代謝を起こして、脂肪を溜め込むのを抑える作用もあります。
３日に１回のペースでチコリを食べれば、十分な効果が期待できると語る研究者もいます。
ただし、食べ過ぎれば腹痛を起こす可能性もあるので食べ過ぎには注意!!
私はカボチャやアボカドのディップを作って、チコリと一緒に食べます。他にも鮪の漬け丼に入れたりします。サラダに入れてもアクセントになり、シンプルな食べ方が合う食材です。
少しの苦味と淡白で瑞々しい食感なので、濃い味のものと合います。
美味しく頂いて、健康美人を目指しましょう♪