㉗インド ☆ INJAでランチ
インドで最後の食事はINJAINJA Restaurant | culinary experience | The Manor Hotel, Mathura Road, Friends Colony West, New Friends Colony, New Delhi, Delhi, IndiaInja is the world’s first Indian-Japanese fusion restaurant, bringing you innovative fine dining experiences in the heart of New Delhi.www.injarestaurant.comこちらもアジアのTOP100レストランにランクインする名店。14時に予約してあります。高級住宅街の中のホテルの敷地内なんとなく軽井沢の洒落たカフェみたいな雰囲気このエントランスの雰囲気からわかるかもしれないけど、ここはインド料理と日本食のフュージョン予約はWhatsAppでしました。昨日も確認メッセージ送って返信もあったのに「予約ないです」と言われて…でも空いていたのですぐに入店できました。カジュアルでリラックスできるインテリアおすすめカクテル以前はTasting Menuやっていたのですが、今はアラカルトのみマグロのカルパッチョ上に乗ってるのは生しらすみたいに見えますが(笑)グレープフルーツ(ポメロ)です。シソの天ぷらと共にいただきますしそマグロはグレープフルーツと共にマグロのソースがいろんなハーブが入っていて、食べたことない味でもしっかりマグロの旨みを引き立てています。カリカリのシソ天ぷらとの相性も抜群Satori Hi-ballハイボールって日本の飲み物なんですが、それをインドと掛け合わせた不思議な味に牛タタキスパイダーロールソフトシェルクラブ巻きこれはアメリカでよくある巻物ですが、味付けが抜群カレー味を使わず、インドぽさはあるこのチャーシューが感動モノインドのスイーツに使われるバラの香りなの。あくまでフワッと香るくらいの優しいバラ風味が絶妙手羽先のカリカリ揚げえ?真っ赤じゃん?めっちゃ辛いの??と思ったら、辛いの苦手な私でも食べれるピリ辛程度で、旨味みっちり。デザートもいただきました。奥が柚子のメレンゲみたいなチーズケーキ手前はサポジラという柿みたいな食感の果物の天ぷらこれもハーブが効いていて面白かったです。こちらのシェフ、もともとインド料理の新進気鋭のシェフで、日本を2週間旅して、そこでインスパイアされてインド料理と日本食を掛け合わせた料理を考案したらしいです。決して「なんちゃって日本食」ではなくて、インド主張もありつつ出しゃばり過ぎず。本当に今まで食べたことがない新しい味との出会いでした。たった2週間でここまで昇華できるもんなんだ?まさに天才なんでしょうね。食後はサンジャイさんが迎えに来てくれて、空港近くのホテルへ送っていただきました。