オイルサーディンで山ごはん

奥秩父にある妙法ヶ岳に登りました。
埼玉屈指のパワースポット、三峰神社と奥宮がある山です。

朝５時に車で東京を出発したんですが、到着したのは４時間後。
土砂崩れの影響で迂回路を回ったせいなんですが、遠い場所でした。

しかし、人里から離れているせいか、
三峰神社は神秘的な場所でした。

特に、名物の三ツ柱鳥居に感動しました。
徒歩でやってきた昔の参拝者たちが、
はるか山奥の神社の入り口で、こんなに神秘的な鳥居を見たら。
さぞかし興奮しただろうな。。。と羨ましくなりました。

↓名物の三ツ柱鳥居

大満足の本殿参拝後、奥宮がある山頂まで登山しました。
往復で２時間程度でしたので、楽しい登山でした。

そんな妙法ヶ岳で食べた山ご飯は、【↑一番上の写真】

オイルサーディンのシンプル醤油。
プーアル茶、雲南省ハニ族ブレンド。です。

作り方は、
オイルサーディンを缶ごとバーナーの弱火で火をかけ、
温かくなったら、醤油をかけて、おしまい。
とっても楽ちん、簡単レシピです。
お好みで七味唐辛子やタマネギをかけると、また美味しいです。

車の運転の心配がなければ、これをおつまみに、
赤ワインなどを飲むと、グッと豪華になると思います。

飲み物は、雲南省のハニ族によって作られたプーアル茶。
プーアル茶は、カフェインも多く、疲れた体がシャッキとします。
また、独特な強い後味も、ハニ族の民族性が感じられるようで、いい感じです。
いつかカフェで出せたらなと思っています。

↓妙法ヶ岳からの眺望

引っ越し

引っ越しすることにしました。

母の発病、介護、父の世話、それに仕事と身動き出来なかったのですが、
先だって、手術の経過が良好とわかり、やっとひと段落しました。

身内の病気というのは、本当に大変です。。。
親孝行が出来て良かったと思いますが、
ここまで色々なことを考えたり、する必要があるんだと痛感しました。

さて、引っ越し先は、
将来オープンする抹茶カフェの立地や環境リサーチも含めているので、
今後も長く付き合っていける場所にしようと思います。

といっても、難しく考えすぎず、
都電沿線の立地で、電車がすぐに観れる場所と心に決めています。
都電は終電が早いので、若い人には不人気なんですが、
僕は朝型なんで、願ったり叶ったりです。

楽しみです。

↑の写真はNYで暮らしていたアストリアのスタジオです。
　全ての荷物を処分して、日本に帰る時は、グっときました。

カフェメニューの開発【抹茶スポンジケーキ】

茶道具アプリの開発でハマりました。
iosアップデートで、プログラムコードの手直しが必要なんですが
全然、治りません。。。

気分転換をかね、空いてる時間に、カフェメニューの研究をしました。

作ったものは、
抹茶スポンジケーキ（仮称）with　オリジナルブレンド煎茶（開発中）
↑の写真

しかし、こちらでもハマりました。
スポンジが綺麗に膨らまない。。。
市販のレシピにオリジナルのアクセントを加えたら、
全然、上手くできない。。。
なんか、ホットケーキみたい食感だし、残念な出来です。。。

ケーキ難しい。。。

自戒をの意味で、失敗作を食べつくし、体重だけは増えました。
ふんわりケーキ目指して、今後も研究、頑張ります。

抹茶スポンジケーキ（仮称）
失敗。。。

スンドゥブスープで山ごはん

祝日だったので、表丹沢の鍋割山に行きました。

早朝５時に、車で出発したのですが、
６時過ぎから東名高速がこみはじめ、到着したのは、結局７時過ぎ。
登山口の県民の森駐車場はすでに、８割の車で埋まっていました。

鍋割山の標高は、１２７２Ｍ。
東京から日帰りでいけるアクセスも良いせいか、
視界には、つねに大勢の登山者が見えました。

登山道では、すれ違う人たちと自然と挨拶しますので、
大勢の人がいると、それだけ挨拶もありで、不思議な感覚が楽しかったです。

時折、登山渋滞に巻き込まれながら、のんびり登山し、
９時過ぎに山頂に到着。早い昼ご飯を食べました。

山頂で食べた山ごはんは、

前日に準備していたグリーンピースご飯。
豆腐をスプーンですくって煮込むだけのスンドゥブスープ辛口　です。

登山ならではの、
シンプルで美味しいメニュー作りに挑戦してはいるのですが、
正直、山頂ではどんな料理を食べても美味しいんですよね。

帰りは、丹沢登山の定番、
鶴巻駅そばの、弘法の里湯　温泉で汗を流しました。
昼前に着いたので、お客さんもまだ少なくゆっくり出来ました。

グリーンピースご飯

ご飯           １合
グリーンピース  1カップの半分
塩              小さじ1

１、お米を洗い １合線まで水を入れ グリーンピースも入れる。
２、ご飯が炊けたら 塩を回し入れ、シャモジで混ぜて、完成！
３、タッパーに入れて、登山バックへ。

スンドゥブスープ

１、市販のスープを沸騰するまで温める。
２、絹ごしの豆腐をスプーンですくって、ざっくりスープに混ぜる。
３、弱火にして、５分ほど煮詰めて完成。
　　お好みで緑の野菜を入れるといいと思います。
　　※僕は、今回、ブロッコリーを持ち込みました。

カフェオーナーへの道 【防火防災管理者免許】取得

今月はじめ、防火防災管理者になりました。
カフェオーナーになるため、必要な資格の一つです。

具体的な準備をはじめて約２年半。
少しづつですが、カフェオーナーへ向けて、前進しているのが楽しいです。

スローライフで地域に根付いた、
茶道教室も出来る抹茶カフェを将来、作りたいなと、思っています。

まずは、日々の仕事をしっかりしながら、
来年、参加する予定の静岡でのイベント用メニューを開発をしようと思います。
メニュー一つでも、好きなものにこだわると、赤字になりそうですし、
かといって、小さくまとまるのも、面白くなさそう。。。

悩みどころなんですが、こうゆうこと考えてると、
仕事のストレスから開放されてる気もします。

いいバランスでやっていけたらです。

北アルプス

北アルプスの白馬を縦走しました。

写真は、八方尾根から白馬の大雪渓を撮りました。

僕はこの白馬の大雪渓がとても好きです。
なぜなら、この大雪渓に残る遺跡を通じて、
日本で初めて、日本にも氷河があった有力な証拠となった場所だからです。

そして、
雲上の別天地、北アルプスはかつての海底が隆起して出来た山脈です。

約標高２０００Mの心地よい山風に吹かれながら、
シーラカンスや古代魚も、このあたりを泳いでいたのかな。。。
なんてことを想像しながら歩いていると、
日々の些細なことがどうでも良くなって来ます。
海底をめぐる山歩きです。

ワクワクするので本当にオススメです。

楽しい連休になりました。

はじめてのアプリ完成。

はじめて、iphone＆ipad用のアプリが完成しました。

アンドロイドと比べると、アプリの申請作業が煩雑で、こころが折れそうになりましたが、無事審査を通って良かったです。

マックのアプリが、アンドロイドのものより、
料金が高くなる理由が、今回、自分で作業してみて分かりました。
手間賃分も料金が高くなってるんですね。。。
面倒だから、高いのもしょうがないのかな。

ゲームの内容は、高い所から降りてこれない猫を降ろしてあげるパズルです。
無料のゲームですので、よかったらどうぞ。

オートミールクッキーで山ごはん

久しぶりに奥多摩登山。

早朝４時起き、５時に車で出発しました。

実は、奥多摩は新宿から休日限定のホリデー列車があって、
都内からは、そちらを利用した方が便利で安いんです。

しかし、去年の冬に、奥多摩の御前山でにわか雨にあい、
帰りの電車に、汚れた服装で乗る事になり、とても考えることがありました。。。

なので、今回は車です。

するすると早朝の高速を走り、
ぶらぶらと２時間かけて、山を登り、朝ごはんを食べました。

料理は前もって、自宅で作って置いた
有機オートミールクッキーのくるみ添え、抹茶味。

オートミールと山ごはんって相性ぴったりでした。
くるみの栄養も体に沁み渡るので、
個人的に大満足でした。

今回作ったクッキーは、とてもシンプルで簡単です。

まず、１８０度でオーブンを余熱。約６分。
それから、室温に戻していたバターをクリーム状にのばし、
卵と薄力粉とベーキングパウダーをざっくり混ぜます。
そこに、レーズンと抹茶を投入し、再び混ぜ合わせ。。。
オーブンシートに、食べやすいサイズに丸めておきます。
最後にくるみをクッキーにのっけて、
１８０度のオーブンに２０分で完成です。

良かったら、ぜひどうぞ。

薄茶の茶杓荘り

今日は、お茶のお稽古でした。

内容は、前回と同じ、薄茶の茶杓荘りです。

このお手前の時は、
お道具拝見の時、お茶杓を小袱紗に乗せて出すのと、
お茶杓のご由緒について聞かれることが楽しいポイントなのですが、
今回、先生からご由緒のところで、ご指摘が入りました。

先生からの初めて頂いたお茶杓です、などのご由緒のときは、
初心や精進などの言葉の銘を添えたほうが、
先生と生徒の関係が出て、それらしいそうです。

先生からそんな銘の入ったお茶杓もらったら、
グッときますね。

帰りに、薄茶のお茶菓子が大量に残っていたので、
５個も持って帰りました。週末、食べるのが楽しみです。

千疋屋のいちご

千疋屋のいちごを頂きました。

霧箱の中に並べられた、このいちご。
味の方も「さすが！」と唸らせる美味しさでした。

一粒一粒の大きさは赤ちゃんの拳ほどの大きさがありながらも、
甘さと酸味が繊細に両立した、その味わい。
これは、霧箱レベルといわずにいられません。

唯一、文句をつけるとすると、
一粒、６００円相当ということ。。。
本当に、食べるのがもったいない。。。
３粒も食べてしまったせいか、
今日は一日中、申し訳ない気分で過ごす羽目になりました。

いちご３つで、吉野家の牛丼６杯分。。。
そんなことを考えました。