干し柿作り真っ最中

今日の写真に写っている場所は飯田市の北隣、高森町の下市田です。最近有名になってきた市田柿はここで植えられたのがルーツということです。

昔は農家の軒下にむき出しで干されていましたが、有名になった今はJAの衛生管理が厳しく、家の中やハウスの中に干されることが多くなりました。

Wikiによると、干柿の栄養価はポリフェノールが特筆して高く、同じドライフルーツの中でも１００グラム中の含有量が２５０ミリグラムと干しぶどう（赤）に比べて３倍弱なのだそうです。

今年は「なり年」だそうで干しきれなくて残った柿も多いようです。なお一番下の柿は廃屋の庭の柿で、冬になると鳥たちが集まってついばんでいます。