前回のお客さんとのやり取りからの続編になります
笑
あれから４日後・・・
お客さん
あべさん また質問です。 自宅で、たまに妻と二人で2カップ分くらいのコーヒーを飲むのに最適な方法はどうでしょうか？ たまに一緒に休日取れる時くらいなので、月に数回しかないです。 たくさんのコーヒを作る必要はありません。 そして、美味しいコーヒーが飲めるなら少々手間がかかってもかまいません。
あべ
自宅では、どうやってコーヒーを淹れてますか？
お客さん
現在は、普通にペーパードリップです。 おすすめの方法があれば新たに購入します。 コーヒーメーカーを買うつもりはないです。フレンチプレスが一番のオススメなんですかね？
あべ
器具は、なんでも良いです笑 淹れ方で美味しくするのは間違えで 淹れ方による味の違いを楽しむってのが本当です。
お客さん
ガビーン！ なるほど！ 参考までに、フレンチプレスのおすすめのやつ、あります？ それも何でもいい？
あべ
取り敢えずこれを勧めています♪ ガラス部分が割れても、スペアを売っているので♪
お店でも売っていますがあべこーひーよりも、セールの時とかだとAmazonの方が安いですよ笑
お客さん
いろいろありがとうございます！
あべ
ペーパーで淹れると、豆の持っている油分が紙に吸い取られるので、少しあっさり飲みたい時には、ペーパーで淹れる方が良いです♪ フレンチプレスで淹れると、ダイレクトに油分も摘出出来るので、こーひーのそのままの味を楽しみたい時には、プレスで淹れるのをお勧めします♪ なので、その時の気分や体調、食べ合わせ等で、淹れ方を変えて楽しむ方がベストだと思っています♪
お客さん
なるほど！ 詳しくありがとうございます！
度々失礼します！ フレンチプレスでも、使用する豆の量は同じですか？
あべ
自宅で500ccを作る時は、20g使っているかなぁ〜 後は好みで♪
お客さん
ありがとうございます
さらに４日後・・・
お客さん
あべさん 先日購入したフレンチプレスをデビューさせようと思ってます。 説明書ではカップ1杯120ccにスプーン1杯（7グラム）と書いてありますが、あべさんの公式に沿って、500ccに対して20グラムで行こうと思います。 説明書に書いてある手順で、他に「違う！ここはこう！」というのがあれば教えて下さい
あべ
あ！ フレンチプレスの説明書は、スーパーで売っている商品から、お土産屋さんで売っている商品まで、器具を使う人がどの様なコーヒーを利用するのか解らないので、粗〇品のコーヒーをベースに作成された説明書になっています笑 ちなみに、ボダムのフレンチプレスに付属している、メジャースプーンは一杯で12gありますよ笑
ちなみに言っている「説明書」って、何の説明書ですか？ ボダムの説明書には、120ccは無かったと思うんだけど…
お客さん
このスプーン7グラムみたいです。
あべ
あ！7gで正解です笑
山盛りで10gです笑
↓この「粗挽きのみをお使いください 」って部分も、雑味の多い粗〇品を淹れるのを前提ベースに書かれています
そして！聞かれると思うので、先にお知らせしておきます。 荒く挽けば挽いただけ、粉(つぶ)が大きくなり 粉と粉の間に隙間が出来て、微粉が多く出て来るようになります。 挽き目が細かければ細かいほど、隙間が無くなり、微粉が出難くなります。 学生時代に習った、流体力学のパスカルの原理と一緒です♪ https://youtu.be/RL5IwAgSRko?si=q-JFjefcv8Izw_wn たまに、プレスで淹れた時の微粉が気になると言われる方がいますが、急須で淹れたお茶と同じで、濁りの中に旨みがあります♪ ペットボトルのお茶を飲んでいる人が、急須のお茶を出したら「これ濁ってる」と言っているのと同じ事です笑
お客さん
なるほど！ それ以外は説明書通りでいいですか？
あべ
コーヒー(粉)を入れて 沸騰したての熱湯を勢いよく注いで (ゆっくり入れると混ざらないので) 蓋をして4分待つ ４分後ゆっくりとプレスして 後はカップに入れて飲むだけです♪
お客さん
最初にお湯を入れて混ぜる、という工程はいらないんですか？
あべ
いらないです
インスタントじゃないんだから それ無駄な行為です
お客さん
そっかー。 騙されるとこですね。 500ccっていうラインがないですが、最初に注ぐお湯の量を測っておくんですか？
失礼しました。 うちのマグカップ一杯200cc。 二人分400cc淹れるとなると、湯量はここでした。
あべさん こんな夜中(深夜0:42)にデビューしてみました。 400ml作りました。 「春よこい」ブレンドです。 ムチャクチャ美味しいと妻が絶賛してます！ホントに、濁りの部分が美味しい！と驚いてます！
あべ
いつの世も奥さんが一番正しいです笑
お客さん
自宅でのコーヒーが楽しみになりました。 妻曰く、休日に喫茶店に行かなくてすむ！だそうです。 今までは通常のドリップで淹れてて、おそらく豆の使用量も多かったと思います。 あべさんのコーヒーの本当の実力を出せてなかったんだと思うと、大変失礼な事です。 もう一つ妻曰く。 50年生きてきて、自宅でのコーヒーでここまでの味が出るとは初めて知った、との事です。
あべ
コーヒーの使用量もそうなんですが 皆んな、常識と言う概念に囚われ過ぎなんですよねぇ〜♪その、最たるものが 日本のコーヒー業界が作った常識です笑 淹れ方を丁寧にドリップでって、生産性が悪くて… お店側の自己満でしかないです 1人ずつ伝えていく事(淹れ方や概念)の重要性が垣間見れます笑
お客さん
まさにそうですね。 あべさんから淹れ方を詳しく聞いてるのに、「大丈夫なのかな」という気持ちがところどころ出てしまいました
あべ
そこで、お勧めの本です笑
いかに日本人の常識が作られた常識なのかが解りますよ♪
計量用スプーンですが メーカーによっても、本当にそれぞれです あべこーひーに置いているメジャースプーンは、３種類(非売品)置いていますが、１杯で7g・12g・16gと、それぞれ違います コーヒー１杯の定義も メジャースプーン１杯の定義も コーヒー協会が全く定義していないので、各メーカーバラバラで作りたい様に各社が勝手に作っていたりします。
」と思って病院から薬を貰っています。（ヒドイ時だけ飲んでいます💦）
が点灯して、猛烈にファンが起動し続けています。