豆ごはん☆

子供の頃、豆ごはん(グリーンピースごはん)が、嫌いでした正確に言うと、あのふやけてシワシワになったグリーンピースが嫌いでした。
缶詰めなんかの、皮がシワシワしていない、小粒のグリーンピースは平気だったのですが…。




今日、旦那の実家に寄ったら、おばぁちゃんが大量に、グリーンピースをくれました
せっかく、おばぁちゃんがくれるので、断れません。
いっちょ、豆ごはん作ってみるか～(豆ごはんの、ごはんは好きだし…)と、レシピを探していたら、豆がシワシワにならない方法があるではありませんか～
これなら、食べられるかも～？？




お豆がシワシワにならない方法とは、ごはんとお豆を別に炊いて、後から混ぜ込むのです
お豆は、急激に温度変化があると、ふやけてしまうらしいので、中火で2～3分煮てから、鍋ごとアルミホイルをかけて、ゆっくり冷まします。




豆の煮汁は、昆布とかつおでとったお出汁と合わせて、ごはんを炊くのに使います。
お豆を混ぜるタイミングも重要で、ごはんが炊けたら、お豆を入れて少し蒸らすのですが、長時間蒸らし過ぎると、シワシワになってしまうので、食べる直前にごはんを炊くのがポイント
お豆を冷ましたり、お出汁を冷ましたり、なかなか手間がかかります…。
でも、時間がかかった分、美味しい豆ごはんになるはず～♪



完成↓






塩加減は、4合で塩こさじ1.5にしてみました。
豆の煮汁にも、お塩入ってるしね。





お豆、ふやけてないよ～♪↓






でも、炊飯器に入れてたら、すぐにふやけてシワシワになりそう
たくさん作ったので、近所のママ友達にもお裾分けしました(*^_^*)