アップルデニッシュ♪

今日は、

何度かオンラインでレッスンを受けている

白神こだま酵母のパン教室の

アップルデニッシュ🍎を習いました

マイブーム(古い？)のバター折り込み生地です♡

他のお二人はタルト型に入れて焼かれましたが、私は型を使わずに成形。

中には、事前に届いた先生が作られたりんご煮🍎

なんだか焦げ焦げな焼き上がり😅

(石窯ドーム、火力？強すぎ^^;)

ですが❣️

めちゃくちゃ美味しかったんです〜

りんご煮はもちろんですが、生地も美味しかった

今年に入って、クロワッサン🥐を

本を見ながら2回焼いてみました。

でも、細かいところはなかなか分からなくて

今日、画面越しですが

生地の伸ばし方

成形の仕方

発酵の見極め

などを教わり、分かったような気がします

そして、

どの工程も気が抜けないことを

改めて確認しました(ってか忘れるな！)

オンラインでのレッスン

新型コロナウイルスの影響で一気に増えました。

地方に住んでいると通えない地域の教室のレッスンも受講できるので、私もいろいろ受講しました

リアルタイムで少人数制

リアルタイムでデモ&質疑応答(多人数)

動画配信&メール等で質問

などありますが

いずれにしても先生の生地が触れないし、

私の生地も本当にこれでいいのか確認できない。

やっぱり難しいな〜

と考えていたのですが

今日の、私の問題解決(かどうかはまた焼いてみないと確定できない^^;)の快感体験で、

まだやれるかも〜

と思ってしまいました

コロナ禍で、地元の教室には通えない日々。

オンライン de パン教室

楽しみます