南牛がＭ塚教授夫人に感謝しているのは、味噌漬けを習ったことが大きい。どうしても朝鮮風の味噌漬けが出来なかったのだが、Ｍ塚教授夫人のアドバイスで出来るようになった。
上野のコリアタウンの常連客だが、其処で購入できる野菜の味噌漬けが出来る様になった。
あの味噌漬けは少なくとも北朝鮮風なのか？
Ｍ塚教授の朝鮮料理言及へ、在日社会の朝鮮料理研究の大家・鄭大声教授は批判的だそうだ。
その鄭大声教授の、参鶏湯は白頭山周辺の雉の調理方法を発祥とする、と云う「怪説」には渋谷の高淳日が笑っていた。高淳日は渋谷のＮＨＫ近くに焼肉料理の高級料亭「くじゃく亭」を建て、NHK工作を行った人物だ。その対ＮＨＫ工作の一つが「ハングル講座」であるが、萩原遼のＮＨＫ勤務の後輩も関わったらしい。その人物を「Ｈａｇｅｙａｍａ」と呼んだ？のはＭ塚教授だったか？
北朝鮮問題家に関してのニックネームの源流を辿るとＭ塚教授の名前が出てくる。相当に造語能力の豊かな人物だと伺わせる。