今日は「ピザの日」。カリカリ派？ふわふわ派？【ブログネタ】
ピザの生地はカリカリ派？ふわふわ派？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう■ お題 「ピザの生地はカリカリ派？ふわふわ派？」我が家の好みは、ふわふわ。時々カリカリ。■ ピザの歴史6世紀半ば、古高ドイツ語 bizzoあるいはpizzo (「一口」を意味する。英語bitあるいはbiteも同じ語源）。997年、南イタリア・ガエータでラテン語の書にpizzaが登場。(「平らに潰す」を意味する動詞pinsere の過去分詞pinsa)。16世紀、新大陸からトマトがもたらされた(南米アンデス山脈高原地帯のペルー・エクアドルの原産)。18世紀後半までに、当時はスペイン領だったナポリでは、貧しい人々がトマトをパンに乗せる具として使い始めた。□ 1738年創業、「ピッツェリア・アンティカ・ポルタルバ」 (「Pizzeria Antica Port'AlbaまたはAntica Pizzeria Port'Alba」・・・住所Via Port'Alba,18 - 80134 Napoli) がダンテ広場に近い路地で販売。□ 1870年創業、「ダ・ミシェル(ミケーレ)」(「da Michele」・・・住所Via Cesare Sersale, 1/3 - 80139 Napoli)□ 1880年創業、「ラファエレ・エスポジト」(「Rafaele Esposito」・・・住所Via Castellino, 111 - 80131 Napoli) がマルゲリータを最初に作ったと言う。□ 一方、同じく1880年創業、「ピエトロ…エ・バスタ・コジ」（「Pietro... e basta così」)、現「ピッツェリア・ブランディ」 (「Pizzeria Brandi」・・・住所Via Riviera Di Chiaia, 273 - 80121 Napoli)。1889年、「ピエトロ…エ・バスタ・コジ」は、イタリア王ウンベルト1世と王妃マルゲリータに献上した3種の中から、王妃はイタリア国旗を思わせる緑（バジリコ）・白（モッツァレッラチーズ）・赤（トマト）で彩られたピザをお気に入り。ナポリピッツァ・マルゲリータの名はこれに由来する。◇■ 11月20日は「ピザの日」イタリア文化のシンボルとしてピザをPRするため、「ピッツァ・マルゲリータ」の名前になっている王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイア＝ジェノヴァ(1851年11月20日～1926年1月4日)の誕生日から、凸版印刷が1995年に制定した。◇■ 日本への伝来米国へは、19世紀後半にイタリア移民によってもたらされた。日本へはどうだったか---1944年、第2次世界大戦中に神戸港へ着いたカリテア号（イタリア海軍の特務艦）の乗組員、指揮官付きコック長だったアントニオ・カンチェーミ（1916～2003年）が、神戸市のレストランにて初めてピザを焼いた。その流れをくむのが、「アントニオ南青山本店」(港区南青山7−3−6 第22大京ビル)と「アントニオズデリ阪急うめだ本店」(大阪市北区角田町8-7)。一方、ほぼ同時期の1946年、宝塚の温泉街の寶來橋付近で創業したイタリア料理店「アベーラ」。店主はシチリア出身のオラッツィオ・アベーラ（1913～1974年）。現在は「アモーレ・アベーラ」(宝塚市南口1-9-31)として継続。◇---------------------------------【追記】宝塚温泉つながりで、2題 !!カピバラin伊豆サボテン公園 (静岡新聞2016/11/19配信)(201611dd) 他人には思えないニホンザルin地獄谷野猿公苑(ライブカメラ201611dd配信)(201410dd)
