今日はどんな1日をお過ごしですか？
こちらはとっても良いお天気で、部屋中のマットやベッドシーツを洗濯して、とっても気持ちの良い日になりました。
今日は夕方に、お友達が遊びに来てくれるので、朝からお菓子を焼きました。
バターやアーモンドプードルをたっぷりと使ったフィナンシェが焼きあがりました。
フィナンシェは、バターにアーモンドプードルをたっぷりと使うので、なかなか作れませんが、今日は特別です。
キャラメル包装をして、リボンをかけて。
ヨガのお友達にもプレゼントしました。
フィナンシェといえば、平べったい型に流し込んだ、四角いお菓子がよく売ってますが、我が家に型はないので、野田琺瑯で作ります。
フィナンシェは、焦がしバターをクリアすれば、とっても簡単です。
作る前に、型にオーブンシートを敷いて、オーブンは190℃まで上げておきます。
まずはバター100gをミルクパンに弱火にかけて、たまにまわしながらとかしていきます。
茶色くなり、バターの香ばしい香りがしたら、火からおろします。
氷水で鍋ごと冷やします。
ここまで終わったら、生地を作ります。
ここまで終わったら、生地を作ります。
卵白100g、砂糖80g、はちみつ20gを合わせて、ホイッパーで軽くほぐします。
私は赤糖を使ったので、仕上がりが茶色っぽくなりました。
湯煎にかけて、さらに混ぜながら、お砂糖とはちみつをよく溶かします。
お好みで、ラム酒を数滴入れても更に美味しいです。
焦がしバターを作りながら、湯煎をはっておき、生地作りは同時進行しました。
レーズンが少し甘すっぱくて、赤糖の優しい甘さのフィナンシェが焼きあがりました。
ラム酒を入れて、ちょっと大人なフィナンシェです。
使っているキッチングッズはこちら
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皆さんは素敵な1日をお過ごしですか？
皆さんにとって、幸せな幸せな1日になりますように。
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