本日2回目の投稿ですが、ゆっくりと読んで頂けると嬉しいです^ - ^
毎年お友達から、御実家のトマトをそれはもう、沢山沢山いただきます。
私はそのトマトの大ファンで、一度食べた時の感動はものすごかったです。
毎年そのトマトを頂くと、あ～夏が来たな～^ - ^
と、夏ってただ暑いだけじゃなく、美味しい夏野菜が食べられるんだ！と、やる気がふつふつとわいてきます。
トマトは10個以上頂いたので、まずはサラダにして、生でたっぷり楽しみました。
それでもたっぷりあるトマトは、新鮮なうちにトマトソースにしました。
息子もたべるので、鷹の爪をいれていませんが、鷹の爪をこの時いれても美味しいです。
ここに、トマト4つ分どっさりと、塩麹大さじ1をいれて、15分弱火で煮込みます。
15分弱火で煮ると、トマトから水分がたっぷり出てきます。
我が家で収穫したバジルをたっぷりいれて、更に5分煮ます。
最後はブレンダーにかけて、塩胡椒で味を調えます。
素材が美味しいので、これだけで絶品トマトソースになりました。
酸味の強いトマトは蜂蜜を入れたり、味が薄いと感じたら中濃ソースを入れたりするのがオススメです^ - ^
トマトソースはそのまま、今日のランチのピザソースになりました。
強力粉 250g
薄力粉 50g
砂糖、オリーブオイル 各大さじ1
塩 小さじ1
水、牛乳 90cc
ドライイースト 4g
すべてホームベーカリーにいれて、ピザ生地コースでこね、薄力粉ではたきながら6等分してまるめたら、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
更に丸めなおして広げて、フォークで穴をあける。
200℃のオーブンで、20分焼きました。
ピザソースを塗り、玉ねぎ、ピーマン、カマンベールチーズ、魚肉ソーセージをのせました。
２つだけ、イチヂクバターの端っこと、カマンベールチーズ、ブラックペッパーをのせたピザにしてみました。
ちなみに、私は穴をあけるのを忘れたので、かなり膨らんでしまいました。
ピザパンと、イチヂクバターチーズパン。
それから、トマトソースを使って更にミートソースも作りました。
作っておくと、息子との2人ランチや、晩ごはんにもなるので、作って冷凍してしまいます。
まずは、オリーブオイルでにんにくを炒め、ひき肉を炒めます。
人参がとろとろになるまでじっくり煮込みます。
20分したら、更に作っておいたトマトソースをお玉3杯分くらいいれて、中濃ソースと塩麹、すりおろしにんにく、ブラックペッパーをいれて更に煮込みます。
味が整ったら完成です！！
たっぷり作って、冷凍のトマトソースストックが沢山できました。
しばらくランチはトマトソースやミートソースが楽しめるので、冷凍庫をあけるたびにニタニタしてしまいます^ - ^
そしてそして、さくらさん！
お待たせいたしました～！！
昨日のピーマンの肉詰めの記事に追記です。
ピーマンの肉詰めのピーマンの切り方の質問を頂きました。
まず、ピーマンは洗って、半分にカットします。
内側の種の周りの筋に切り込みを入れて、
底の方は、もし立たなかったら底を少し切って立たせます。
なるべくピーマンが崩れないように、そっと種を取ってみてくださいね^ - ^
それでは、皆さんにとって素敵な素敵な食卓になりますように。
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