今日も素敵な1日をお過ごしですか？
只今こちらはゲリラ豪雨。
朝から公園で遊んでいましたが、なんだか嫌な予感がしたので、雨雲レーダーを見ると、真っ赤な雨雲レーダーが迫って来ていました。
帰りたくない～！！とのけぞって泣き叫ぶ息子を自転車に乗せ、急いで帰宅しました。
しばらくするとものすごく雨と雷が鳴り、息子は私にしがみついて、そのまま眠ってしまいました。
今日の朝食は、パンにサラダ、卵とヨーグルト。
いつもの普通の朝ごはんを食べて、公園へおにぎりを持って行きました。
水遊びは少し疲れるようで、水遊びをした日はお昼寝をよくしてくれます。
今日ご紹介したいのは、昨日の晩ごはんの肉団子と野菜炒め。
肉団子とお野菜の中華風炒め
牛肉のしぐれ煮
マグロの漬け
鳥ささみとキクラゲの中華サラダ
ちりめんじゃこ
高菜漬け
麦ご飯
赤だしの味噌汁
でした。
まずはひき肉と炒めた玉ねぎ、パン粉と牛乳、卵、塩胡椒で肉団子を作り、ボールの中で丸めて、小麦粉をまぶして油で揚げます。
なるべく洗い物を増やさないように、ボールひとつで丸めます。
肉団子を揚げながら、もう一つのフライパンでは、たっぷりのごま油でナスを炒め、よく油を吸わせてしんなりしたら、ニラを炒めます。
揚がった肉団子をそのままナスのフライパンに移して、鶏ガラスープの素と塩胡椒、すりおろしニンニク、醤油、酒を入れ、最後にピーマンとミニトマトを入れてざっと炒めます。
ピーマンがシャキシャキ、トマトには火が通り過ぎないようにします。
野菜炒めが主人に好評でした^ - ^
少し分けておいて、お弁当にも入れました。
それから、ササミとキクラゲ、きゅうりの中華サラダ。
夏にさっぱりと、とっても美味しかったです。
キクラゲは、乾燥キクラゲです。
水で戻してさっと茹でました。
ササミは筋を取り、水を沸かした鍋に酒をいれ、さっとゆがきました。
刻んだきゅうりとキクラゲ、ササミを合わせて、塩胡椒、ゴマ、ごま油、醤油、お酢、お砂糖少しで和えました。
マグロは、パルシステムのマグロバラエティ。
味付けされているので、万能ネギをたっぷりかけただけです。
お野菜をたっぷり食べれた晩ごはんでした。
今日は我が家はうなぎです！！
とはいえ、あまりにも高くて一枚分しか買えなかったので、仲良く分けて、かさましして食べることにします。笑
皆さんは素敵な1日をお過ごしですか？
幸せな幸せな1日になりますように。
いつも沢山の応援、本当にありがとうございます！！
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