ごきげんよう ｈａｗｌｅですん
最近 ボヤキばっかですみません。。。。。
生き方かなり不器用なので ２つのことが 同時にできません。。。。。。。
先日の オペラのレシピ。。。。。忘れないうちに載せたいと思います。
お休みで作ってみよっかなーって方は チャレンジしてみてください('-^*)/
☆オペラ☆ BLACK＆WHITE ｖｅｒ。
。。。。基本レシピ。。。。。約４人分
＜材料＞
アーモンド生地
小麦粉 ４０グラム
アーモンドプードル １００グラム
卵 ３個
グラニュー糖 １３５グラム
卵白 ４個分
バター ２５グラム
バタークリーム
卵黄 ２個
牛乳 ２００ｃｃ
薄力粉 少々
片栗粉 少々
グラニュー糖 ５０グラム
バニラエッセンス 少々
ラム酒 少々
バター １５０グラム
インスタントコーヒー 少々
ガナッシュ
生クリーム １００グラム
スイートチョコ １００グラム
シロップ
水 ３０ｃｃ
グラニュー糖 ２０グラム
ラム酒 ５０ｃｃ
仕上げ用スイートチョコ ５０グラム
クッキングシート
金箔。。。。。。あれば。。。。。。。
＜作り方＞
アーモンド生地 を作る
① 小麦粉と アーモンドプードルを合わせて ふるっておく
② 卵にグラニュー糖を半分入れて泡立てる
③ 卵白４個分に 残りのグラニュー糖を加えてピンと つのが立つまで泡立てる（メレンゲ）
④ ②に③のメレンゲを加えて 泡をつぶさないように混ぜる
⑤ ④に①の粉を混ぜ 溶かしバターを混ぜ 天板に クッキングシートを敷いてから 薄く流して（（５㎜位の厚さ） ２００度に 温めたオーブンで５～１０分焼く
竹くしを刺して なにもついてこなければ ＯＫ！！
バタークリーム
① 卵黄に牛乳を 少し加えて温める
② ①に薄力粉 コーンスターチ 少々 を加えて混ぜる
③ ②にバニラエッセンス ラム酒少々を加えて 残りの牛乳を６０度位に温めたものを 加えて
中火でクリーム状になるまで 混ぜる
④ 室温でやわらかくした バターに ③のカスタードクリームを加えて混ぜ インスタントｺｰﾋｰ少々を 混ぜる（っ粉末のままで 大丈夫）
ガナッシュ
生クリームを 鍋に入れて火にかけ 刻んだスイートチョコ １００グラムを加えて 溶かしガナッシュを作る
シロップ
水にグラニュー糖を加えて 煮立て火からおろして ラム酒を加える
仕上げ
① 焼いたアーモンド生地に シロップをたっぷりハケで塗る
② 重ねたい生地の枚数に 生地を切り分ける
③ 一段目にシロップ塗って ガナッシュを塗る
④ 二段目に バタークリームを塗る
⑤ 交互に重ねて 最後に湯せんで溶かした スイートチョコを 上に流しパレットナイフで 平らにする
⑥ 周りを クッキングシートで包み 冷蔵庫に入れて一晩おく
⑦ 温めたナイフで 端を切りとって 出来上がり！！！！
切り分けて あれば。。。。。上に金箔を飾る
今回は白黒２色にしたかったので ガナッシュと 上にかけるチョコを ２種類用意しました。。。。
ちょっと。。。。。。だいぶ。。。。。手間ですが 出来上がった時は すご～～～～～く 達成感ありますよ！！！！
王子にも食べてもらいたいな～～～～～～о(ж＞▽＜)ｙ
今年は ほんとにいっぱいの幸せを 王子とキスマイと 多くのキス友ちゃんたちに 頂きました
ありがたま～～～～～～～～～～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ブログも気がつけば７カ月以上経過してて よく続いたものだと思います。。。。
自由気ままに 思ったこと書いてて正直これでいいのかな～～～～～なんて思った時もありましたが よんでくださった みなさま お付き合いありがとうございました。。。。。
これに懲りずに 来年も 遊びに来てください。。。。。。
忙しくなると なかなかキスマイごはんも ＵＰできなくなっちゃいますが ピ～～～～～ンってひらめいちゃったときは ＵＰしていきたいと思います(*^▽^*)
来年も みなさんにとって ステキな１年になりますように。。。。。。('-^*)/
そして 王子は年男～～～～～～～～～～
あっ。。。。。。
にかちゃんも！！！！！！！
袴王子見てくるね～～～～～～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
それでは。。。。。
来年もキスマイと 楽しい ステキな 思い出 いっぱいつくりましょう～～～～～～(〃∇〃)
