ハム・ソーセージなど肉の加工食品は塩漬け・燻製まどで発がん性物質が蓄積、毎日５０グラム摂取で大腸がんの発生リスクは１８％増。
牛・豚など哺乳類の赤身肉を直火で焼いた場合も発がん性物質が発生、大腸がん、すい臓がんなどを引き起こすおそれがあるとしました。
そして、発がんリスクは５段階の危険度で、最も高い分類に相当すると結論です。
これについて、分析チームの医師は『この結果は、肉の摂取を抑えることを勧める、多くの保険当局の指針を補強するものだ』としましたが……
米食肉業界などは、がんは複合的な要因で発症すると反発しています。
ＷＨＯも、あれもこれもダメでなく、完璧に健康的な食品や料理も発表するべきですね。
日本でも焼き魚には発がんリスクが高いとか、イカはコレステロールが高いとか騒がれましたが、その後、どうなったのでしょう？
欧米の菜食主義者の寿命が短いのは良く知られています。これは豆などからのタンパク質摂取が不十分になる傾向が高いからとも。
一度、ＷＨＯの『社員食堂？』を公開してくれませんかね。
