さっそく、きのこ鍋にする前に、ちょっと注意です。買ってきたものなら、まず間違いはないでしょうが、キノコ採りで採ってきたもの、貰ったものについては要注意です。
今年は天候の関係で、大量発生している毒キノコもあるそうです。
下の画像のキノコなんか、一見、食べられそうに見えますが、立派な毒キノコなのだとか。
こちらは『カエンダケ』で見事に毒々しい色をしてますが、そのとおり食べれば猛毒、触れただけでもかぶれるって強力な毒キノコです。
キノコは、種類が多い上に、専門家でも見間違えるキノコもあります。
十分に信頼のおけるところから購入、分けてもらったもの以外は、口にしないのが賢明です。
身元が確かなキノコでも、大量に食べないように用心することも必要でしょう。