新宿の『桂花』は、今でも混んでるようですが、熊本の桂花本店はヒマしてましたからねぇ。
オヤジの好みもありますが、桂花本店より新宿の桂花の方が美味しい気がしましたね。
熊本もラーメン激戦区ですが、ほとんど熊本ラーメンばかりってのが、他のラーメン激戦区と違うところかも知れませんね。
オヤジの好みから言うと、熊本市内には桂花より美味い店がたくさんありましたし……
取り敢えず、『桂花』は、ちょっと前に中国でヒドイ目に遭った、同じく熊本ラーメンの『味千ラーメン』が経営を引き継ぐので『桂花』ブランドは残るとのこと。
ラーメンもチェーン店系が低価格路線なのに対して、ラーメン専門店は高価格しているような気がします。
十分なファンを持てない中途半端なラーメン専門店の先行きは大変なんでしょうね。